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你好我是金碗哥，非常願意回答：燒雞是公雞好還是母雞好。當然是公雞燒出來好吃。口味濃香，肉質緊有嚼勁。母雞一般煲湯多。
1：小公雞一隻2000克宰殺清洗乾淨，斬塊開水（500克）微燙待用。生薑蔥段各15克、東古一品鮮醬油15克，料酒20克、老抽5克、幹辣椒5克、鹽15克、味精25克、青椒塊30克、蒜子拍碎20克。菜籽油30克，白開水2500克。
2：取鍋上火，倒入菜子油，下入生薑片蔥段炒香，放入雞塊。不要翻動雞塊容易破損。等雞皮起殼，輕微翻動。放入料酒幹辣椒、東古一品鮮醬油，翻炒上色。加入開水，大火燒開改小慢燉45分鐘，在改大火收汁，放入青椒塊、鹽、味精、老抽等湯汁濃明油裝盤即可。這是我的回答，希望能幫助你，點贊關注謝謝。
金碗哥
公雞、母雞都好吃～[舔屏][舔屏]
不過現在超市標價賣的，從外形看大多是公母不分了。雞肉含有豐富的蛋白質，而且價格相對豬肉便宜很多哦！[中國贊]
[玫瑰]燒雞做法：[玫瑰]
1、將雞洗淨，放入熱水中燙5分鐘；
2、晾乾雞表面的水分，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水，加上八角、香葉、陳皮、桂皮、花椒等滷料醃製2小時；
3、醃製好的雞放入油鍋炸至金黃色即可撈出！
慕兒同學呀
你好：我是福寳，很高興能回答你的問題。
燒雞是公雞好吃還是母雞好吃？
我的回答是：做燒雞用公雞或母雞都可以
燒雞，又名燻雞，是一道中華傳統風味菜餚。例如比較有名的道口燒雞，從清朝開始就流傳開來，已經有三百多年的歷史了，可見自古以來人們對燒雞就十分喜愛！
那為什麼說做燒雞用公雞或母雞都好吃呢？
- 從肉質上看
公雞個頭相對偏大，肉質緊實，炒或者燉都可以；而母雞個頭比公雞小，肉質更細嫩，更適合燉。
- 從作用上來看
母雞在很早以前的經濟價值更高，一方面可以用來下蛋，等母雞不能再發揮下蛋的作用了，還可以用老母雞來烹飪，我們都知道老母雞煲湯對身體特別有好處，尤其是對於女性有益氣養血、健脾，補陰虛等功效；東北的曹家燒雞也是用老母雞為原料做的。而公雞的作用是作為肉雞供人們食用，有些公雞會用來配種。目前我們在市場上買來的大多是小公雞或稱“童子雞”，因為比起老公雞，童子雞的口感更加，更受歡迎。也是做燒雞的好原料。
- 從營養價值來說
公雞和母雞的營養成分差不多，含有豐富的蛋白質，維生素C，膠原蛋白等等，對於體虛，或者生病住院的病人以及產婦來說都是非常好的滋補佳品。
附【燒雞的家常做法】：
準備材料：
兩斤左右的整雞一隻、適量的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒2勺、耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜適量、鹽適量
做法：
第一步：將雞所有內臟整理乾淨。將蔥，姜，蒜全部塞入雞肚中。
第二步：整隻雞放入鍋中焯水，倒入1勺料酒，焯好後撈出過涼。
第三步：瀝乾水分後，用長筷子串上，外表皮全部刷上蜂蜜，靜置風乾。
第四步：準備輔料，八角，桂皮，香葉用紗布包好，做成香料包。
第五步：鍋中倒油，油熱至7成左右，把油淋到雞外皮上，多淋一會讓表皮成金黃色
第六步：起鍋燒水（水多放一些水以免燒乾），放入香料包，適量鹽，1勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，放入整隻雞，大火燒開後，轉小火煮1-2小時，收幹湯汁即可出鍋。
結語：
雞肉本身營養價值非常高，這也是為什麼生病的人都要喝雞湯，不管是公雞還是母雞都可以做為燒雞的原料，用心烹飪都是好食材。
以上就是關於本篇問題的全部回答，希望能給朋友們做個參考。
