隨著疫情的緩解，大家也都開始復工上班了，上班後做飯的時間越來越短，外買還只能送到小區門口，對於上了一天班還要去門口取外賣這件事，我是真的不想做。這樣的情況下如何快速解決午、晚餐成了我現在關心的事。很多人都會說回家煮碗麵吃吧！但是每天吃煮麵條也會吃膩，面怎麼吃才會不膩，我們偉大的祖先給出了很多方法。對於我來說快而美味才是王道。
油潑面——香辣美味，又省時間，寬寬的面吃起來嚼勁十足，香辣中帶著一點點開胃的酸爽，是解決午晚餐不錯的選擇。家裡只要有麵粉,青菜,辣椒粉和基本調料就可以完成。
材料準備： 麵粉300克，鹽3克，青菜一小把，辣椒粉1勺，鹽5克，醬油1勺，香醋1勺，蒜泥一勺，蔥花一小把
製作方法：1、將麵粉300克加3克鹽用溫水和成光滑麵糰，麵糰不要和的太硬，要軟一點，蓋上保鮮膜放在冰箱中醒面。（這是早上就可以做的步驟，這樣下班回家從冰箱裡拿出麵糰可直接使用）
2、將醒發好的麵糰切成大小一致的長條小面劑子，刷上油蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後可以開始抻面。
3、取一個小麵糰按扁後捏住兩端向兩邊抻，由於醒發，麵糰韌性會很好，不會輕易抻斷，喜歡吃粗一點或細一點的大家可以隨喜好自己掌握。
4、水燒開，將抻好的面下入鍋中煮熟，青菜在水中燙熟，煮熟後一起撈出，麵碗中加入醬油，香醋、鹽、蒜泥、蔥花和最最重要的辣椒粉。喜歡吃辣的就多放一點。。本人除了辣還喜歡吃酸，所以醋也會多放一些。這是燒熱油倒在辣椒粉上，一下子就香氣四溢，瞬間就讓人口水橫流。這樣將面拌一拌就可以開始吃飯了。方便有美味。一兩口人在家吃飯很好的選擇。
除了油潑面之外還有很多好吃又快速的美味麵食，比如蔥油拌麵、熱乾麵、涼拌麵、麻將面等等。這些咱們後面一個一個的慢慢說，今天就到這裡吧。
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