不起眼的野菜——灰灰菜
有句话说得好，最美不过四月天，确实四月份是一年当中最美好的一个月份了，四月不仅温度适宜，还有到处的鸟语花香，对于吃货来说是最幸福不过的时光了，因为进入四月份以后有吃不完的野菜可以大饱口福。今天给大家推荐一种可以持续到八九月份的野菜——灰灰菜。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，是藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜，这种植物对于很多人来说可能既是陌生又是熟悉。为什么说我们可能对灰灰菜这个名字既陌生有熟悉呢?因为，灰灰菜的生命力很顽强，它的生命力可以顽强到在我们的身边随处可见，在马路边可以经常看见灰灰菜的身影，就是在那杂草不生的、被水泥填补的没缝隙的墙角，都可以看见灰灰菜的身影。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
食用方法:用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
分享到:
