#扶贫达人在行动#一提起野菜，那可能大多数人就会想到蕨菜。因为它生长在大山里，自然生长，无添加，无污染，它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，其中的黄酮类物质还有抗肿瘤、抗氧化、抗自由基的作用。味道也是非常鲜美。
然而，据专家说吃蕨菜能致癌？笔者也去查阅了大量的资料。近年来有国内外的专家在蕨菜中发现了一种叫“原蕨苷”的物质，国内外专家将这种物质归为“对人类是可能致癌的植物”，同时也提出，过多食用蕨类植物可能会增加患癌几率。
物极必反，凡事都具有两面性。我们的祖祖辈辈都在吃的蕨菜，到今天，成了一种致癌物质，令人匪夷所思。但是，专家也说了，一切都还停留在考证阶段，一切都还只是可能。至今也没有案例证明癌症的原始病因是因为吃蕨菜引起的，所以，请广大网友理性看待。
即便如此，还是有很多食客依然对蕨菜宠爱有加。
每到农历二三月份，村里的叔叔阿姨们，一大早就上山去采野菜，像竹笋、蕨菜、薇菜、鱼腥草等等，除了自己吃以外，他们把绝大多数的野菜，都拿到集市上去卖，既能保证城里人能吃到新鲜健康的蔬菜，又能还钱补贴家用。贫困的家庭，只要不缺劳动力，只要不懒，每年靠挖野菜，虽然不能致富，但也能脱贫。
所以，理性看待事物。网传不可不信，也不能不信，毕竟还没有一个确切的定论。购买的新鲜蕨菜，一定要经过高温加工，虽然味道鲜美，但是也不宜过量食用。
最后小编想提醒大家的是：为了健康，在选择野菜的时候，要仔细甄别。虽然现在市场和网络上售卖野菜的很多，但是有的价格相差很多，笔者毫不避讳的说，价格低廉、卖相很好的野菜，全部出自于大棚。不能称之为野菜，只能叫菜而已！大棚里种植的东西，你懂得！
分享到:
