家常菜，追求的是简单好吃，营养健康，要选用健康的新鲜食材，采用简单的方式烹制。做家常菜不一定非要有高超的厨艺技巧，只要拥有一颗热爱家人的心，普通的食材、简单的做法也可以做出星级水准的美食，为家庭生活增添色彩。
今天推荐一道物美价廉的炝炒绿豆芽，用料普通、口感脆嫩、清淡爽口、老少皆宜。
原料：绿豆芽300克，葱，姜，蒜，生抽，精盐，鸡精。
步骤：
- 绿豆芽拣去烂根烂头，洗净沥水备用；葱切圈，姜切片，蒜切粒。
2.锅内热油，先下葱姜炝锅，葱姜要煸透。倒入绿豆芽，大火急炒，先倒少许白醋炒匀，再加适量精盐、生抽翻炒均匀入味。
3.然后撒入蒜粒，再加少许鸡精，炒匀即可出锅。
做法简单，清淡爽口的炝炒绿豆芽完成。
小贴士：
- 绿豆芽不仅物美价廉、四季常有，而且营养丰富、老少皆宜，是较多的蛋白质和维生素的来源。
- 绿豆芽的烹制过程一定要迅速，这样既可以减少营养物质的流失，同时又保留了它脆嫩的口感。炒的太过熟烂，会使营养和风味尽失。
- 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜，以中和它的寒性，葱蒜不喜可自动忽略。
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