家常菜，追求的是簡單好吃，營養健康，要選用健康的新鮮食材，採用簡單的方式烹製。做家常菜不一定非要有高超的廚藝技巧，只要擁有一顆熱愛家人的心，普通的食材、簡單的做法也可以做出星級水準的美食，為家庭生活增添色彩。
今天推薦一道物美價廉的熗炒綠豆芽，用料普通、口感脆嫩、清淡爽口、老少皆宜。
原料：綠豆芽300克，蔥，姜，蒜，生抽，精鹽，雞精。
步驟：
- 綠豆芽揀去爛根爛頭，洗淨瀝水備用；蔥切圈，薑切片，蒜切粒。
2.鍋內熱油，先下蔥姜熗鍋，蔥姜要煸透。倒入綠豆芽，大火急炒，先倒少許白醋炒勻，再加適量精鹽、生抽翻炒均勻入味。
3.然後撒入蒜粒，再加少許雞精，炒勻即可出鍋。
做法簡單，清淡爽口的熗炒綠豆芽完成。
小貼士：
- 綠豆芽不僅物美價廉、四季常有，而且營養豐富、老少皆宜，是較多的蛋白質和維生素的來源。
- 綠豆芽的烹製過程一定要迅速，這樣既可以減少營養物質的流失，同時又保留了它脆嫩的口感。炒的太過熟爛，會使營養和風味盡失。
- 綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜，以中和它的寒性，蔥蒜不喜可自動忽略。
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