披薩烤箱電力款
披薩烤箱燃氣款與電力款的區別：
電力款：操作簡單安全，相對燃氣款最高溫度低，對店面電力設施要求高。
燃氣款：店裡面需要保持循環新風對流，確保燃氣燃燒空氣中的氧氣充足。
通常來講我們在選擇店面的時候需要考慮的設備對工況條件的實際需求，披薩烤箱電力款的剛開爐時用電負荷高，功率在9KW,升溫時間在8分鐘左右。（220/380V電壓，按照烘烤披薩常用的設定溫度240-250度，鏈式披薩履的耗電量需要4-5個千瓦，）。如果披薩店用電力款鏈式披薩烤箱的情況，店鋪的供電量至少需要15千瓦。
使用燃氣披薩烤箱對用電量的需求會很低，一般燃氣烤爐的用電量在300瓦左右，使用電源插板就可以，使用起來也會非常方便。燃氣款鏈式披薩烤箱根據使用燃氣的種類分為兩種型號烤箱，分為液化氣烤箱和天然氣烤箱。燃氣烤箱的能耗基本是用電的80%左右，不過現在地區的很多店鋪不可以使用液化氣，例如江浙滬部分地區披薩店是不可以使用瓶裝液化氣的。有些地方管道天然氣還沒有開通，而且開通成本相對比較高。
綜合所有的因素，烘烤品質上面電力款披薩烤箱與燃氣烤箱的區別是很小的，大家開店的時侯可以根據當地的實際的使用工況條件來決定。
注：不同品牌、不同型號的烤箱，會有一定的差別，燃氣披薩烤箱與電力披薩烤箱溫度設定也會有所差別，需要根據實際情況進行調整。一般來說，只有在溫度足夠高的情況下，才可以保證餅邊著色、奶酪有足夠的焦點，餅底可以完全烤透。要想達到理想的烘焙效果，溫度通常設定在210℃～260℃之間，時間設定在4:30-5:30 分鐘之間。
市場上常見的披薩烤箱款式
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220伏電力款披薩烤箱
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380伏電力款披薩烤箱
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液化氣款披薩烤箱
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天然氣款披薩烤箱
