村民在貴州省畢節市七星關區朱昌鎮大坡茶場製茶車間製作春茶。
浙江省金華市武義縣茶農在採茶。
春茶吐新綠，茶農採摘忙。隨著全國各地溫度穩定回升，各茶區陸續進入全面採摘期。小小一片葉子，是茶產業的承載，更是茶文化的寄託。受疫情影響，名優春茶儘管仍是今年市場的主流，但消費需求不足成為一大挑戰。當下，茶產業正迎來新業態新模式的洗禮，茶文化也伴隨“走出去”而謀求更大空間。
一杯好茶造福八方
充足的光照與充沛的雨水使茶樹迅速萌發抽芽，採茶人迎來了一年中最忙碌的時候。清明穀雨之間，記者走進位於江西省贛州市定南縣南豐村的雲臺山茶葉基地，一行行鬱鬱蔥蔥的茶樹映入眼簾，蒼翠欲滴，幾十名採茶人穿梭期間，採摘著新鮮的茶青。基地海拔1000多米，常年濃霧瀰漫。“開園以來，我每天靠採茶收入近百元，手腳伶俐的收入更高。”採茶人鍾曉桂說。
依託天然的生態優勢，南豐村大力發展茶產業，並引進製茶企業輻射帶動茶葉基地，60多戶農戶通過資金入股、山地流轉、參與務工等形式增收致富。如今，該基地茶葉種植面積達2200多畝，已開發種植白茶、纖芽、毛尖等系列產品。
春茶的產量與產值分別佔全年的50%與70%。對主產區特別是集中連片特困山區來說，茶農們對春茶很依賴。來自中國茶葉流通協會的信息顯示，今年各地茶園開採時間、春茶質量基本與往年持平，產量較去年有明顯下降；名優春茶儘管仍是市場主流，但消費市場需求不足仍是主要問題；一些茶區存在用工難、用工貴的問題，影響鮮葉採摘和茶青收購。
在往年，三四月份正是茶農忙碌一年收成的關鍵期，也是茶商預訂與銷售茶葉的旺季。各類茶博會、春茶採購節、茶文化節，都是茶葉銷售的重要渠道。但今年受疫情影響，不少節會或延遲或取消，導致很多茶農對春茶銷路有所焦慮。多數春茶落地推廣活動難以舉行，傳統場景營銷手段難以開展，往年線下營銷的形式幾乎不復存在。
傳統銷售渠道受阻，各類直播卻為茶葉推廣打開了另一扇窗戶。四川雅安、福建福鼎等茶區將往年茶葉節會移到網上舉行，開展“雲”茶葉節，配套各類茶葉網絡主題活動。一些直播平臺發起“縣市長請您品春茶”線上活動，縣市長們在直播鏡頭前各顯神通，賣力推介特色好茶，帶領茶友參觀採茶現場，欣賞優美的茶園風光，講述當地的茶葉文化。據統計，僅12個小時上線人數達670多萬人次，銷售茶葉總額超200萬元。
“眾多茶葉品牌和茶商開始試水直播，通過抖音、快手、淘寶等平臺拓展線上渠道，新媒體信息輻射和電商業務在茶產業滲透再次得到強化。”在中國農業國際合作促進會茶產業委員會秘書長魏有看來，疫情讓很多茶企意識到線上營銷的重要性。
近年來，國內茶文化加速向年輕人滲透，各類茶飲不斷推陳出新。日前，山東青島一家茶飲店一開張就成為當地人微信朋友圈中的網紅。這家茶飲店依託專業企業開發的“海小青”系列茶飲和餐飲產品，選用了瑯琊青、瑯琊紅為原料，加上新鮮牛奶，配製出一系列茶飲，之前曾暢銷青島國際啤酒節。
茶葉越來越受到人們的歡迎，不同人群的接受度也越來越高。據統計，在快消類飲品消費中，茶類佔比達42.1%，年輕人成為新式茶葉消費的主要群體。新式茶飲市場的興起，標誌著年輕一代對茶葉的消費熱情在不斷上漲。同時，各地的茶文化組織、茶藝館、茶葉博物館紛紛建立，鬥茶會、品茗會、品茶詩會等茶事活動精彩紛呈。茶葉企業逐步開發袋泡茶、速溶茶、茶飲料等新產品，並向食品加工、生物醫藥等行業滲透。
一片葉子接二連三
寄託著城鄉居民對健康生活的嚮往，承載著貧困山區農民脫貧致富的希望，我國茶產業已形成全產業鏈，覆蓋種植採摘、生產加工以及向旅遊延伸的格局。通過對接二三產業，小小一片葉子發展了多種業態與模式，一頭連著千萬茶農，一頭連著億萬消費者，為茶農謀利、為飲者造福。
“單純炒茶很難繼續提高收益，要讓新一代消費者喜歡，就必須不斷提高茶葉生產加工能力與水平。”山東青島職業技術學院茶學科負責人張續周說，不少茶區正大力推動茶葉深加工，引進了多家企業，研發高附加值產品。現在人們越來越注重健康，如抹茶就擁有很好的市場前景，與傳統的綠茶相比，附加值提高了2倍至3倍。
茶園變公園，茶區變景區，茶旅融合成為人們感受茶文化的新場景。在上海市金山區楓涇鎮下坊村，一座400多畝的茶園迎來春茶採摘季，人們在此不僅可以體驗採茶、製茶、飲茶，還能品嚐茶美食。茶園結合本土食材，製作了茶葉野菜飯、茶葉餅、茶葉土雞湯、茶葉粽子等綠色美食，把農業與觀光休閒結合在一起，成為滬郊首個茶文化旅遊基地。
在多數人的概念中，茶葉一般產自山區，上海並不適合茶樹生長，下坊村的茶園從何而來呢？多年前，來自福建的茶葉專家團隊從福建山區購置了80萬株優質茶苗，深翻滬郊當地農田，開挖滲水溝，並從浙江一處茶園運來了4.9萬噸山區黃土，將黃土深埋60釐米左右，以改良土壤，降低地下水位，再造茶苗生長環境。經過7年多培育，這裡的滬茶一號已規模化種植，2.36萬株茶樹長勢良好，從此上海有了“自己的茶葉”。
一縷清香飄揚四海
中國茶“走出去”是文化與產業交織下的突圍。向世界“敬一杯中國好茶”，既彰顯了中國茶產業實力，也體現了中國茶文化魅力。
中國是茶的故鄉，最美茶香在中國。我國是茶葉生產大國，截至2019年底，我國茶園面積約4500多萬畝，茶葉年產量約280萬噸，分別佔世界的60%和45%，穩居世界第一。不僅產量佔優，我國還逐漸形成了長江中下游名優綠茶、東南沿海優質烏龍茶、長江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶與特種茶4大優勢區域。
茶為國飲，作為茶文化的發祥地，中國古時就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。千百年來，種茶、製茶、飲茶成為中華民族的生活習俗。沿著茶馬古道，中國茶由我國西南出發，通過馬幫送到亞歐各國。在歷史的記憶裡，中華文明以茶葉為媒介，在古絲路國家持續傳播。從唐朝到清朝，我們的茶在國際上佔據著不可動搖的主導地位。
如今，茶已經成為中國與世界人民相知相交的重要媒介。去年11月，聯合國大會宣佈每年5月21日為“國際茶日”，這是我國主導推動的，有助於各國茶文化的交融互鑑。
中國國際茶文化研究會會長周國富說，各消費國的消費習俗和市場需求有所不同，有針對性地研製開發各國消費者喜愛的茶品，如歐美地區喜飲花香、水果香的拼配茶、調製茶，中東非洲地區喜飲加糖加香料的大眾拼配茶和茶飲料等。只有把準細分需求，茶品才能走得遠、發展空間才更大。
伴隨茶園面積在增長，茶文化發展也需要內部和外部同步推進。中國茶葉學會副理事長劉仲華表示，讓世界都喝到中國茶，茶企應該積極尋找突破口，讓中國茶從欠發達國家向發達國家轉移；由綠茶類的一枝獨秀，轉向多類別齊頭並進；從出口中低檔茶向中高檔轉移；從散裝茶向小包裝茶轉移。推動中國茶葉“走出去”，更要創新理念，打好文化牌。對中國茶企來說，賣茶葉不僅是賣原料、賣產品，還應推廣和交流茶文化
