文/史间一壶酒
人人都向往健康长寿，可健康长寿似乎也有秘诀。今天小编就带大家去江苏的一个著名长寿之乡——如皋去看一看。
如皋市被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一。如皋145万人口中，百岁老人数量已达440多位，总数高居全国县市之首。
如皋市内有一个东方大寿星园，其主题标志就是铜铸大寿星，高49米。大寿星身背斗笠，笑容可掬，为如皋花农传统打扮，寓意勤劳长寿，被中国道教协会会长任法融大师誉为“天下第一大寿星”。
"如皋"，顾名思义，就是到水边的高地。其名字来历可追溯到《礼记》的木牍和《左传》的竹简。据《太平寰宇记》载："县西北五十步有如皋港，港侧有如皋村，县因以为名。"
位于长江三角洲北翼的如皋，与苏州隔江相望。据记载，春秋时贾大夫南屏公携族人来到这片水土丰茂的地方定居，为这片水边高地起名“皋”，如皋的名字由此而来。
如皋别称雉皋、雉水、东皋，前两名源于射雉说，后者出自晋潘岳《秋兴赋》"耕东皋沃壤兮"句。如皋成陆6000多年，是江海平原最早成陆的地区，于东晋义熙七年正式置县，迄今已有1600多年的建县史。
作为一座文化底蕴深厚的千年古城，如皋人文景观资源丰富，独特卓异。明嘉靖年间，如皋建起了城池，后来由于受到倭寇侵扰，又筑起了4000多米长的圆形城墙，建起了四座城门，并开凿了一条外城河，由此形成了内方外圆，形似铜钱的古城格局。
水绘园，是我国徽派园林的孤本代表。水绘园始建于明朝万历年间，距今已有四百多年的历史，为金陵八艳之一董小宛与明末四大才子之一冒辟疆栖隐之处。
冒董浪漫的爱情故事、深厚的历史文化底蕴和独具特色的园林景观，使水绘园成为一座集自然景观、文人景观和历史文博之大成的游览胜地。被中国现代园林之父陈从周教授誉为“天下名园”。
这里还有“中华寺庙一绝”定慧寺，以历史悠久、规模宏大、格局独特、香火旺盛闻名于海内外。该寺山门正对玉带河，东临放生池，西南傍玉莲池，寺院平面布置呈“回”字形，楼堂环绕四周，宝殿坐落中央，形成“水环寺，楼抱殿”的独特格局。
法宝禅寺，被列为“维扬八大丛林之一”，清代书画家、“扬州八怪”之一郑板桥为寺院题写藏经楼匾额，香火鼎盛。相传日本人唐高僧圆仁，南宋反抗金英雄岳飞，南宋丞相文天祥，清都察院左都御史沈岐，诗人袁枚等都有浏览、唱咏法宝寺的记载。
深谙养生之道的如皋人，通常都是从早茶的美味中开始一天的生活，早茶，对于如皋人来说意义重大。
黑塌菜在如皋种植历史悠久，该菜又被叫做“趴趴菜”。和其他青菜不同的是，黑塌菜经霜冻后更加清香爽口，因此在如皋又有着“腊月里黑菜赛羊肉”的说法。
白蒲黄酒是当地特产，清康熙五十五年（1716），浙江绍兴章姓落户如皋白蒲，开办槽坊，配制黄酒。白蒲黄酒素有“液体面包”美称，其中富含二十余种人体氨基酸和多种微量元素。其酒精度低，常饮能壮神醒气，有舒筋活血、保脾强身之效。
如皋黄鸡，清嘉庆《如皋县志》便已有记载，属卵肉兼用型鸡种。黄嘴、黄脚、黄羽，故又名“三黄鸡”。肉质鲜嫩、产蛋率高，为如皋养鸡业的当家品种。烹饪可红烧、冷切、清炖、原焖以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法，正合一席食用，故又有“一席鸡”之称。
