主料：猪肉、豆腐
辅料：花生油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜、蒜
做法：
1猪肉切碎末。
2豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，弃干水分。
3葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
4炒锅到油爆香葱姜蒜。
5倒入肉末翻炒变色。
6然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
7翻炒出香味。
8加入豆腐。
9加入适量清水。
10加入生抽。
11加入白糖。
12豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
13淋入水淀粉勾芡。
14锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
15出锅时撒上香葱跟蒜碎末色香味更加。
生活小妙招：豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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