主料：豬肉、豆腐
輔料：花生油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜、蒜
做法：
1豬肉切碎末。
2豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，棄幹水分。
3蔥薑蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
4炒鍋到油爆香蔥薑蒜。
5倒入肉末翻炒變色。
6然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
7翻炒出香味。
8加入豆腐。
9加入適量清水。
10加入生抽。
11加入白糖。
12豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
13淋入水澱粉勾芡。
14鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
15出鍋時撒上香蔥跟蒜碎末色香味更加。
生活小妙招：豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
分享到:
