茶百科連續五年製作推薦單叢冬茶雪片，其中最近連續三年制作推薦眾多茶友口碑保證的鴨屎香冬茶雪片。
就在老茶客們沉浸在它獨特的高花果香、奶香味、甜潤中久久不願停杯的時候，我們也收到了部分茶友的疑問：“我如何才能沖泡的更香、更好喝？“
一款上好的鴨屎香冬茶雪片，如果沖泡得法，茶的特點：色、香、味、甘、爽，會被充分地激發、呈現出來。
反之，香氣和口感就要打折扣，100分的可能要變成80分，甚至60分。
飲者喝不到好茶味，茶卻也要唱竇娥冤！
掌握正確的衝飲方法，十分必要。
▼ 泡茶用具
想要更好的欣賞鴨屎香雪片那純正自然、層次分明又優雅多變的香氣嗎？
茶百科推薦使用最樸素、最萬能的泡茶神器 -- 蓋碗。
要點：容量合適，以幹茶投入七八分滿為宜；茶具一定要清潔到位。
採用工夫泡法，可以把茶湯直接出到口杯中，也可以出湯到公道杯後再分茶。
茶百科更推薦後者，因為鴨屎香雪片的掛杯香實在是太驚豔了，不可錯過。
蓋香，掛杯香，杯麵香，杯底香，熱聞，冷嗅...
花香，甜香，蘭香，奶香，濃郁，清雅...
包你香到醉！
▼ 用水
水之於茶的重要性，從古至今，愛茶惜茶之人，無人不知。
和任何其它的茶品一樣，沖泡鴨屎香雪片，建議山泉水為最佳。
或者，學茶百科，用常見、易得的品質純淨水也足矣！
重點提示：不要直接用自來水。
如果實在實在非要用，也務必將水靜置12小時，去其氯雜味，減少對茶湯顏色、滋味的不利影響。
▼ 溫杯燙（蓋）碗
一方面儘可能的去除茶具的異雜味；
另一方面，先溫熱蓋碗再投茶葉，可以感受品鑑到雪片幹茶受熱後，完全不同於之前的熟熟的果甜香；
再者，可以保持茶杯的溫度，避免倒入的茶湯快速降溫。茶的香氣更明顯、滋味更美。
尤其是冬天，室溫相對較低，更要注意這些細節。
▼ 投茶量
若按潮州當地老茶客的喝單叢茶慣例，9-10克的量都是常規，有些愛重茶味的可能要投到12克。
但茶百科建議，根據飲茶人數，投茶量控制在6-8克就完全足夠可以了。
投茶過少，則茶味淡，不能很好的享受單叢的韻味；投茶太多，費茶不說，且味濃重，過濃的茶水，久飲，對健康不利。
投茶時手要輕，不可用力擠壓茶葉或斷折。不但影響觀感，茶碎還易苦澀口；注水量也要恰到好處，通常以浸過茶葉且不超過碗蓋即可。
比如，2-4人，茶水比約1:20，6-8克的投茶量，控制在2-3秒出湯。
不會太濃，也不太淡，是新茶友也容易接受的口感。
茶友們也可根據自己的口味偏好調整。
另外，也可以通過適當延長或縮短注水量、出湯時間，來調整濃淡度。
多衝泡幾次，積累經驗，就可以找到最適合的投茶量。
▼ 沸水沖泡
此“雪”（片）非彼雪，不懼高溫，100℃開水沖泡即可。
鳳凰單叢茶屬於高沸點的茶類品種，其天然的花香和韻味，必須用較高沸點的水溫去沖泡，才能激發出來。
所以，沖泡單叢茶的最佳水溫一般都在95度以上。
水溫不夠，會導致的情況包括且不限於：
香氣出不來；茶味不足；回甘差；水路短...
疑惑香氣不高的茶友，應該就是這個原因。
要點：開水勿反覆煮沸，會破壞茶香。
泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶湧或長時間沸騰。
燒水的時候，用小一點的煮水壺或者加水不要太多，夠一兩道沖泡用即可。
避免短時間用不完，待到後面水溫不夠，又繼續加熱使用。
▼ 快速潤茶
雪片條索疏朗，較松拋，出香出味很快。
其實，茶百科在品鑑沖泡雪片時，第一道水也是沒捨得倒掉的。
至於茶友們，可自由選擇是倒是飲。
只需注意：如果潤茶，時間寧短勿長。
一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，而影響正式沖泡時的茶味和耐泡度。
▼ 快速出湯
和潤茶一樣，出湯也要快。
沖泡單叢茶的竅門就是：沸水，快出湯。
沖泡到中後段時，可根據茶湯滋味適當延長出湯時間，避免久泡。否則容易苦澀。
▼ 每道瀝盡茶湯
茶葉長時間浸泡，味道易變苦澀，也丟失了茶葉本身的香氣以及滋味的層次感。
每道瀝盡茶湯，才不會影響下一道的茶的正常滋味。
▼ 低斟分茶
出湯分茶時，落水點宜低不宜高，可以更好的品味茶香。
泡茶這件事，其實因人而異，每個人或多或少都有一些習慣，久而久之，很容易忽視掉一些誤區。
不妨多與茶友用同樣的茶具、對比沖泡同樣的茶，多多交流泡茶的方法，也許你的泡茶技巧會進步得更快。
▼ 正確取茶、存茶
打開包裝取茶時，有條件的話儘量使用茶匙。
實在需要用手抓取的話，也要保證清潔哦。
取茶後，要及時密封茶葉，避免吸附異味和沾染水氣。
日常存放注意避光、防曬，置放於陰涼乾燥處。
正確的取茶、存放，才能更好的保證茶葉的香氣滋味。
以上，是茶百科根據日常沖泡鴨屎香雪片的方法，整理的沖泡要點，供茶友們參考。
歡迎茶友們留言，分享自己的沖泡心得。
茶百科.等閒堂.賈留華
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