高粱有效成分药用价值研究进展

无论从可再生资源的利用及发展绿色经济考虑，还是从与人类的关系考虑，高粱中的化合物都值得人们关注。因此，高粱作为一种提高人民身体健康水平、防止慢性病的经济作物具有极大的研究潜力。山西是我国高粱生产的主产区，全省都有种植。

高粱作为人类食品历史悠久，是近5亿人的主食，全球42%的高粱用于食品被消耗。随着基因组研究水平的迅速提高，高粱基因组的解读使得高粱性状与基因性状之间关系的深入挖掘成为可能。

高粱作为一种典型的粗粮食品，将其开发成高品质的食品对人体健康非常有益。因此，开发具有药用价值的高粱食品，符合我国目前慢性病多发的趋势，也符合山西省作为一个杂粮产地资源型大省的地缘优势，逐步取代以单一煤矿资源作为经济运行唯一驱动力的单一模式。