高粱有效成分藥用價值研究進展

無論從可再生資源的利用及發展綠色經濟考慮，還是從與人類的關係考慮，高粱中的化合物都值得人們關注。因此，高粱作為一種提高人民身體健康水平、防止慢性病的經濟作物具有極大的研究潛力。山西是我國高粱生產的主產區，全省都有種植。

高粱作為人類食品歷史悠久，是近5億人的主食，全球42%的高粱用於食品被消耗。隨著基因組研究水平的迅速提高，高粱基因組的解讀使得高粱性狀與基因性狀之間關係的深入挖掘成為可能。

高粱作為一種典型的粗糧食品，將其開發成高品質的食品對人體健康非常有益。因此，開發具有藥用價值的高粱食品，符合我國目前慢性病多發的趨勢，也符合山西省作為一個雜糧產地資源型大省的地緣優勢，逐步取代以單一煤礦資源作為經濟運行唯一驅動力的單一模式。