消
费
提
示
5.1节日食品安全
——台州市场监管
五一假期即将来临，为保障广大市民食品安全和身体健康，4月30日，台州市市场监管局向广大消费者和餐饮单位发布节日食品安全消费提示，希望全社会共同行动，共同守护节日食品安全。
对餐饮服务单位的提示
01
“量力而行”，切忌超负荷供应。
自觉履行食品安全主体责任义务，严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，合理控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营。
02
严格进货渠道，做好索证查验。
不采购和使用过期、腐败变质、假冒伪劣、来源不明的食品；不采购和使用私宰肉、病死肉、来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格鲜肉及肉制品；不得采购、贮存和使用亚硝酸盐；不使用发芽马铃薯；不采购制售野生河豚鱼、野生蘑菇和国家禁止经营、依法保护的野生动植物。
03
注意个人卫生，严防带病上岗。
从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁；严格落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应暂时调离工作岗位。从事直接接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明
04
规范加工储存，防止交叉污染。
食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，对加工制作、储存的工具、用具、设施、设备进行区分，做到分类定点存放，防止交叉污染；定期检查冷藏、冷冻设备的运行状态，确保设置的冷藏、冷冻温度符合要求且处于正常工作状态，及时清理过期变质食品；食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全；加工制售生食类、冷食类（除蔬菜水果、仅加工制作植物性冷食，简单处理等）、裱花蛋糕等高风险食品应在专间内制作；严格按照国家规定使用食品添加剂。
05
落实消毒保洁，确保卫生安全。
凡自行提供餐饮具的餐饮服务单位，要严格落实餐具清洗消毒保洁制度，定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度；使用集中消毒餐饮具应索取或查验餐具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，做好进货检查和验收记录，不得重复使用一次性餐饮用具。
对广大消费者的提示
1
外出就餐时，尽量选择餐饮服务食品安全监督量化分级等级达到良好以上的餐饮服务单位就餐，就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等就餐凭证。
2
家庭用餐时，采购生鲜食品要新鲜，清洗、切配、冰箱储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；尽量不食用隔夜饭，如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
发生疑似食物中毒事故的处理措施
消费者就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话（12345、12315），以便及时调查处理。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。
END
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