御醫廚房最受歡迎的零食就是青梅製成的。
青梅可以製成清熱解毒的竹蜂鹽話梅，潤喉生津的紅糖話梅，酸甜可口的蜂蜜話梅。
說起話梅，大家都不陌生，它是我們生活中常見的小零嘴兒，你知道它是如何製成的嗎？又有什麼功效？
“ 梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢 ”
——《本草綱目》
困了來一顆，提神醒腦；
坐車來一顆，預防暈車；
喉嚨不舒服，迅速緩解；
飯前來一顆，幫助開胃；
飯後來一顆，促進消化。
御醫廚房話梅的製作工藝相當複雜，歷時超過一年；
因採用古法炮製，用竹蜂鹽、青果粉和餘甘子來醃製話梅，具有清熱解毒、生津止渴、利咽之功效。
首先每年春天採摘，在廣東幾個優質產區，挑選外表完好的新鮮青梅洗淨；
用鹽水泡浸一個月左右，曬乾，再用清水洗，鹽水泡，再曬乾；反覆經歷5次左右
然後用鹽料（竹蜂鹽、青果粉和餘甘子）醃製，再曬乾―――如此再反覆五次月3-5個月，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後才能製成的鹽話梅。
【青果粉】
青果為橄欖科植物橄欖的乾燥成熟果實。初吃時味澀，久嚼後，香甜可口，餘味無窮。
其有清熱解毒，利咽，生津之功效，主要用於咽喉腫痛，咳嗽痰黏，煩熱口渴。
本草綱目記載：青果，鹽過不苦澀，同栗子食甚香。
【餘甘子】
餘甘子清熱涼血，生津止渴，可改善中暑、風熱、慢性咽炎等不適。
初食味酸澀，良久乃甘，故名“餘甘子”。
用青果粉、餘甘子與食用鹽充分融合，發揮其作用。
雖然現在疫情基本已經控制住了，但我們仍不可掉以輕心，而且越來越多的朋友深刻意識到：
人體免疫的重要性；平時守護咽門，保持呼吸道順暢，就是最好的防線。
熟悉御醫廚房的朋友都知道竹蜂鹽是對咽喉保護非常好，見效非常快，我們用竹蜂鹽來醃製話梅，增強話梅清熱瀉火，保護咽喉之功效。
日常含一顆竹蜂鹽話梅，能起到保護咽喉的作用，防止病毒入侵人體。
紅糖話梅
顧名思義就是用紅糖醃製的，我們用的是布朗山紅糖，純手工製作，非常難得。能消暑止渴、潤喉生津、清肝毒、應對皮膚病、抑制細菌、消除油膩，是減肥零食佳品。
紅糖養生功效顯著，有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化瘀等效果，對於女性、兒童及貧血者來說尤其適用。
雲南高海拔的土地無汙染，種植的新鮮甘蔗，除菌後以天然汁液熬製出紅糖，內含豐富的微量元素以及大量的鈣和鐵。
在保護肝臟的同時還能補充對人體有益的微量元素，純手工大鐵鍋熬製，原汁原味0添加，所以紅糖的產量十分少。
用紅糖醃製的話梅看起來特別大，味道酸甜可口，具有開胃健脾消食的多種功效，還可以當調味品，用來烹飪美食，菜品讓味覺十分驚豔！
而且紅糖話梅是0添加，只用紅糖來醃製，非常健康安全，可以放心食用。
話梅除了比較常見的直接吃和泡水以外，還可以做菜，話梅排骨，絕對是一道讓大家念念不忘的開胃菜。
紅糖話梅排骨
排骨加入了【紅糖】話梅後
帶有淡淡的梅子清香
點綴了排骨的香甜又不喧賓奪主
每一顆排骨色澤紅潤，大小均衡
酸甜開胃又解膩
既能空口當小菜吃又能下飯
原料：小排、紅糖話梅、蔥薑蒜、料酒、鹽、冰糖、醬油
做法
1. 竹蜂鹽醃製新鮮小排約一小時；
2. 取紅糖話梅5顆，可剪肉，加入醬油、花生油攪拌；
3. 在鍋內（可選用電飯鍋）煮飯模式；
4. 40分鐘左右即可享用
5. 還可以導入預先調好的話梅水、燉湯；
6.再次 煮開後收汁成湯！
這樣酸甜可口又開胃的話梅排骨就大功告成啦！不妨動手試一試吧！
還可以變化出
菠蘿話梅排骨
話梅豬手
蜂蜜話梅
最後給大家介紹的是蜂蜜話梅，我們用布朗山的野生蜂蜜來進行醃製，蜂蜜話梅具有補中益氣、健脾化溼的功效。
蜂蜜對能促進肝臟再造，填補精力，緩解疲勞，舒緩神經緊張，促進睡眠。同時有除菌和促進腸胃代謝功能，加快機體清除不易排解的毒素。還有滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
用蜂蜜話梅來泡水喝，清甜滋潤，沁人心脾，可以說是十分美味了，小朋友必定會非常喜歡。
還有覺得天氣乾燥的時候，或者食慾不振的時候，不妨泡一杯蜂蜜話梅水，酸酸甜甜，開胃生津，還有排毒養顏的功效的哦！
布朗山蜂蜜的純粹細緻花香裹挾酸甜可口的梅子，咬一口花香四溢、沁心潤肺，一不留神美容養顏，豈不心曠神怡～
御醫廚房推薦的三種青梅製成零食的方法，不妨一試！
