本期探店：潮掌門鴨爪爪
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來到二七廣場的食客大都是青年人，當一班地鐵到站，步履匆匆的乘客第一時間會抵達這個美食寶藏地，渴望在熟悉又陌生的煙火氣中收穫味蕾驚喜。
「潮掌門」的誕生
火鍋的江湖早已血雨腥風、廝殺一片，有膽量衝進來的店家，必然是有點“殺手鐧”。而一隻被寵壞的鴨，帶著倔強的味道席捲了鄭州這塊美食版圖——潮掌門鴨爪爪hi鍋。其實，不管是火鍋，還是鴨爪、鴨翅，能讓鄭州的吃貨們前赴後繼，定然暗藏玄機。
背後深藏著一群青年的熱血和熱愛。
賈哥是一個80後，朝九晚五的上班生活已經困不住將近1米9的靈魂。拉上三五好友，新疆、東北、成都天南海北的走一遭，「潮掌門」也就應運而生。
望向四周，清雅靜謐的空間，環境復古中帶著潮流因素，牆上還布有綠植誰說美味和格調不能兼備~或隱隱約約的獨享領地，只為恰如其分的一刻。
一起來吃「鴨」
勾人的味道是制勝法寶。
中國人表達對某種動物的喜愛，有一個固定句式，叫“XX全身都是寶”。鴨子就是這其中之一，中國人自然要好生伺候它一番。
作為鴨界的模範生，潮掌門家的鴨採用最高品質——六和鴨來製作的。採購回來的鴨掌、鴨翅、鴨腦殼經過漫長的美食之旅，十幾個小時的滷、燜，上桌前一頓爆炒，光是準備原料這一項就知道“潮掌門”有多認真了。
食材為本，味道入魂。對於味蕾的刺激，還是麻辣鮮香最得人心，但是所有的文字描述，都顯得蒼白無力。辣，香辣適口，但不會掩蓋鴨掌原有的香味：麻，只是舌尖的一點兒微微刺激，回味綿長。
賽熊掌傲嬌的鴨爪沒有什麼骨氣，入口便脫骨分離，輕鬆吮出骨頭Q彈勁道、軟糯細膩、每一口都是滿滿的膠原蛋白，彷彿用舌頭碾過便會融化，鴨翅軟爛入味，骨肉分離入口一抿即化唇齒留香。
值得一提的還有打底的配菜，蓮藕、花菜、土豆豐富了口感層次，加深了咀嚼間的趣味。如果啃完整鍋的鴨爪爪鴨翅中還意猶未盡的話，不妨加上湯底和秘製底料繼續戰鬥，一鍋兩吃，滿足食客的味蕾需求。
除了賽熊掌，還有美人指、全家福、頭等大翅等，每一個都能抓住你的味蕾，讓你欲罷不能。
吃到最後，再來瓶新疆特色奶啤，既能喝到牛奶的醇香，也能喝到麥芽的清爽。據說，奶啤喝多了會上癮。
一窗之隔，遮擋著外界的紛擾，隱密卻不排外，在此處除了享一鍋好味的鴨爪爪外，還能盡享火鍋所帶來的熱情與愜意，足以供你慢慢消磨這漫長的冬日時光。
