本期探店：潮掌门鸭爪爪
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来到二七广场的食客大都是青年人，当一班地铁到站，步履匆匆的乘客第一时间会抵达这个美食宝藏地，渴望在熟悉又陌生的烟火气中收获味蕾惊喜。
「潮掌门」的诞生
火锅的江湖早已血雨腥风、厮杀一片，有胆量冲进来的店家，必然是有点“杀手锏”。而一只被宠坏的鸭，带着倔强的味道席卷了郑州这块美食版图——潮掌门鸭爪爪hi锅。其实，不管是火锅，还是鸭爪、鸭翅，能让郑州的吃货们前赴后继，定然暗藏玄机。
背后深藏着一群青年的热血和热爱。
贾哥是一个80后，朝九晚五的上班生活已经困不住将近1米9的灵魂。拉上三五好友，新疆、东北、成都天南海北的走一遭，「潮掌门」也就应运而生。
望向四周，清雅静谧的空间，环境复古中带着潮流因素，墙上还布有绿植谁说美味和格调不能兼备~或隐隐约约的独享领地，只为恰如其分的一刻。
一起来吃「鸭」
勾人的味道是制胜法宝。
中国人表达对某种动物的喜爱，有一个固定句式，叫“XX全身都是宝”。鸭子就是这其中之一，中国人自然要好生伺候它一番。
作为鸭界的模范生，潮掌门家的鸭采用最高品质——六和鸭来制作的。采购回来的鸭掌、鸭翅、鸭脑壳经过漫长的美食之旅，十几个小时的卤、焖，上桌前一顿爆炒，光是准备原料这一项就知道“潮掌门”有多认真了。
食材为本，味道入魂。对于味蕾的刺激，还是麻辣鲜香最得人心，但是所有的文字描述，都显得苍白无力。辣，香辣适口，但不会掩盖鸭掌原有的香味：麻，只是舌尖的一点儿微微刺激，回味绵长。
赛熊掌傲娇的鸭爪没有什么骨气，入口便脱骨分离，轻松吮出骨头Q弹劲道、软糯细腻、每一口都是满满的胶原蛋白，仿佛用舌头碾过便会融化，鸭翅软烂入味，骨肉分离入口一抿即化唇齿留香。
值得一提的还有打底的配菜，莲藕、花菜、土豆丰富了口感层次，加深了咀嚼间的趣味。如果啃完整锅的鸭爪爪鸭翅中还意犹未尽的话，不妨加上汤底和秘制底料继续战斗，一锅两吃，满足食客的味蕾需求。
除了赛熊掌，还有美人指、全家福、头等大翅等，每一个都能抓住你的味蕾，让你欲罢不能。
吃到最后，再来瓶新疆特色奶啤，既能喝到牛奶的醇香，也能喝到麦芽的清爽。据说，奶啤喝多了会上瘾。
一窗之隔，遮挡着外界的纷扰，隐密却不排外，在此处除了享一锅好味的鸭爪爪外，还能尽享火锅所带来的热情与惬意，足以供你慢慢消磨这漫长的冬日时光。
