魚香肉絲是大眾餐桌上的一道常見菜，屬川菜系，主要特點是：色澤棕紅，集鹹，甜，酸，鮮，辣，香於一身，飄出來的香味讓人垂涎欲滴，極大的刺激了大家對食物的慾望，增加了人們的飢餓感。不過這道菜雖然做法簡單，但並不是每個人都能做好，這其實往往是大家忘記了這3個小技巧導致的。今天，小編就來給大家說一下，如何做出一道肉嫩色鮮味道濃，吃了忘不掉的魚香肉絲。
第一：大家必須要選擇優質，新鮮的裡脊肉，這樣能保證做出來的肉質鮮嫩，口感好。其次選用配料的時候，也要儘量做到新鮮，如泡椒，一定要選擇色澤好的。
第二：在進行炒制的時候，保證鍋氣要足，底火要夠，這樣是為了保證這道菜的色澤足夠吸引人，讓大家看上去有飢餓感。
第三：俗話說，見油不見湯，這道菜也不例外，而且更是這道菜的靈魂所在，所以大家在把握魚香汁的配料比例的時候，要切記不能失調，否則直接影響成品菜的口感。
總結：魚香肉絲這道菜其實步驟還是非常簡單的，屬於家常菜的一種，如果有朋友不熟悉或者做不出來好吃的魚香肉絲的話，可以牢記這3個小技巧，以後就可以做出來肉嫩色鮮味道濃，吃了忘不掉的魚香肉絲了。那麼，大家學會了嗎？歡迎點贊評論
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