时间过得真快，转眼又到了五一小长假，往年这几天，我们早就出门旅游去了，而今年因为受疫情影响，我们哪里也没走，就算出门，各个景区也是人头攒动人挤人，还不如在家种种花，除除草，做做美食，追剧看电影来得悠闲自在。
既然不能出行，五一家宴可就成了节日里的重头戏。无论如何也得出手几个硬菜才行吧。要说我家的待客硬菜绝对非“青椒烧鸡”莫属了。老公最爱这道菜，做法简单，上桌被疯抢，菜汤也不剩，天天吃不够。
其实热衷于“青椒烧鸡”的绝非老公一人。对于无辣不欢的四川人来说，青椒烧鸡绝对是好吃到念念不忘的一道菜，鲜艳畅快的色彩，刺激辛辣的味蕾，能立刻抓住你的眼睛，俘获你的心。这道菜做法很简单，没有复杂的大料，只需一块生姜，一勺川味豆瓣酱，几个青椒，小米辣就能烹制出让你闻起来垂涎三尺，吃起来唇齿留香的柔嫩皮滑的红烧鸡。吃完鸡肉，菜汤也别浪费了，老公还能拌一大碗白米饭呢。超级下饭呢。大家都来看看吧，一看就会，这味道让你吃一口就忘不了。
【青椒烧鸡】
食材：土鸡块 400克，青椒 一把，小米辣 2个，生姜 一块。
制作方法：
1.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
2.将洗净的鸡块放入锅里煸炒。
3.水汽煸干铲出。留下底油。
4.舀一勺豆瓣酱到底油里炒香。
5.放入洗净拍烂的生姜。炒匀。
6.放入鸡块翻炒均匀。
7.加入适量清水，水位刚好将鸡肉完全淹没为准，放入适量味极鲜。大火烧开，加盖转小火烧制。
8.将青椒小米辣洗净，切好备用。
9.烧至鸡肉完全耙了，放入青椒，继续烧至青椒变蔫，放入适量盐，味精，翻匀起锅 。
青椒烧鸡出锅，肉质细嫩有嚼劲，香辣可口，好吃又下饭，上桌大家抢着吃，连汤汁也不剩。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.不怕辣的，再放青椒的时候可以将小米辣一起放入。我这小米辣只起了点缀的作用。
2.豆瓣酱有咸味，放入的酱油不能太多。
3.青椒别烧久了，翻匀就可起锅。
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