比鱼鲜，没肉贵，10块钱吃一顿，营养很全面，可惜很多人不知道。今天小编要推荐的是一种海鲜，是不是瞬间觉得小编变土豪了，因为海鲜一般都比较贵，那您可说错了，小编这么会过日子，肯定是选了又营养又好吃还不贵的好食材，它就是蛤蜊！蛤蜊拥有一般海鲜所具备的全部营养元素，蛋白质非常丰富，口感又嚼劲，肉质鲜美，只要制作之前做好泥沙的清除就可以了。不过蛤蜊一直没怎么受到人们的重视为什么呢？因为，它太便宜了，10块钱就买一袋子，其实它真的很营养，一起看看葱油蛤蜊怎么做的吧。
葱油蛤蜊
By 炖不熟的蘑菇
配料：
蛤蜊 1000克、蒜 1瓣、姜 3片、细香葱 一把、红尖椒 2个
烹饪步骤：
1.将1000克的蛤蜊洗净
2.蛤蜊用水灼。\n放入适量的水，姜，两勺盐，葱段。等水烧开后放入蛤蜊，水再次烧开的时候蛤蜊受热开始渐渐张开，等全部张开后再烧2分钟后取出蛤蜊装盘。
3.装盘
4.将鲜酱油均匀的淋在蛤蜊上，再放上辣椒、蒜泥、葱花。
5.锅中热油烧热后浇上，葱花、辣椒、蒜泥的香味扑鼻而来，这道菜就完成啦！
烹饪小贴士：
1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久的。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3、蛤蜊里一般含有泥沙，如果处理不干净，食用时会有奇怪的感觉，如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料，这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。
如何给蛤蜊除沙？
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