“沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，如果有就兩頓。”你一定聽過這句話。
那你是否知道涮火鍋的起源，是誰發明了這一美食？
據說，涮羊肉最早始於我國蒙古的少數民族地區，原稱“涮鍋”。涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關。相傳，忽必烈在征討敵人的行軍路上，忽然想吃清燉羊肉。廚師急忙殺羊剝皮，剔骨割肉。這時，有人報告敵軍鋪天蓋地而來。兵貴神速，忽必烈必須儘快去帶兵打仗。於是，廚師把羊肉切成薄片，放在沸水中，用勺子草草地攪一下，便撈到碗裡，加上鹽，送到忽必烈的面前。
忽必烈吃完感到這肉片格外鮮嫩。勝利回朝後，忽必烈重賞了這位廚師，並且御賜菜名為“涮羊肉”。從此，這道菜就出名了。
涮羊肉製作方法簡單，刨成肉片，往鍋裡一涮，再蘸上自己喜歡的佐料蘸醬，邊吃邊涮趣味無窮。在冬天的時候，吃上一鍋身體熱乎乎的。
如今夏天有了空調，一邊吹空調，一邊吃冒氣的火鍋，也無比暢爽。
但是這也無法滿足小吃貨們對羊肉卷的摯愛。於是，羊肉卷的吃法就開了掛，不用洗、不用切，往鍋裡一扔，爆炒、燒烤、做湯一個都不能少。蔥爆羊肉片、孜然羊肉片、金針菇羊肉片、烤羊肉片、鐵板羊肉片、羊肉片蘿蔔湯，就能夾燒餅也能輕鬆拿下。
由於免洗免切，這就對羊肉卷本身的品質有了更高的要求，建議選擇在品牌的清真牛羊肉店購買。羊肉卷也分成了很多種，比如艾克拜爾的羔羊肉卷、羊肉卷、羔羊排卷、羔羊高鈣肉卷等。
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