近年來，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒雞蛋頻頻在眾人視野中亮相……但凡扣上“富硒”的帽子，價格就水漲船高。
硒作為人體必需的一種微量元素，具有極強的抗氧化性，被譽為“長壽元素”。目前全國正大力發展的富硒農業，是功能農業的一種。
功能農業是指通過生物營養強化技術生產出來的具有健康改善功能的農產品，如：富硒、富鋅、富鈣功能、維生素富集的農產品。
2019年，國務院印發了《國務院關於實施健康中國行動的意見》，成立了健康中國行動推進委員會，國辦印發了《健康中國行動組織實施和考核方案》，目的是統籌推進《健康中國行動（2019—2030年）》組織實施、監測和考核等工作。文件明確指出“鼓勵企業研發生產符合健康需求的產品，增加健康產品供給，國有企業特別是中央企業要作出表率”，這意味著功能農業迎來了前所未有的發展機遇。
專家預測：2020年，全球將推出80-100種功能農產品，僅中國產值就將達1000億元；功能農業在農業中的佔比2020年將達到1%，2030年達到10%，2050年達到50%以上，產值將達數萬億。
功能農業作為我國科學家率先提出的趨勢性新方向，中國目前處於國際領先水平，緊緊抓住功能農業這一新興方向，就能把它做成中國機遇。
01
功能農產品，是未來高端食品的發展方向
人們在吃上有三個層級：第一階段是有什麼吃什麼，第二階段是想吃什麼吃什麼，第三階段是你該吃什麼吃什麼。功能農業解決的是第三個階段，你該吃什麼，你缺什麼，該補什麼，吃了什麼能管用。功能農產品讓農產品中的營養物質從“富含”變為“定向含有”，被認為是未來高端食品的發展方向。
功能農業，是趙其國院士在中國科學院牽頭做的報告《農業發展2050路線圖》中提出來的，通過十年探索，最後形成了功能農業一本專著，建立了功能農業新學科。
作為一項新興的農產品增值技術，功能農業通過差異化實現了農產品營養品質的提升、滿足了消費者健康消費需求，帶動農業產業的轉型升級。因此說功能農業既順應國家農業供給側改革的趨勢，同時又具備三增效應即“農業增效、農民增收、人民增壽”。
農業增效。“功能農業”消除“陰性飢餓”的方法，是向土壤中添加微量元素礦物質營養劑，改善土壤的礦物質水平與作物根際環境，進而作物吸收微量元素，通過食用再到人體。
農民增收。數據顯示，我國已批准的國產保健食品中，功能成分含有礦物質元素的產品共200多個，市場價值超過500億元。
“目前農業企業在功能農業產業化中投入產出比一般在1：10～1：20，因此當功能農業科技企業產值達到2.5億元時，將直接帶動產值達到50億元，間接帶動大農業產值在100億元以上。”趙其國院士說。
人民增壽。高產農業解決了人們吃飽的問題，綠色農業解決了人們吃得安全的問題，功能農業主要是希望解決人們“吃得健康”的問題，滿足消費者日益增長的從“吃飽”、到“吃得安全”、再到“吃得健康”的需求，屬於農業3.0。
02
功能農業受到國家高度重視
2017年中央一號文件明確提出“加強現代生物和營養強化技術研究，挖掘開發具有保健功能的食品”。在趙其國院士看來，這是功能農業有關表述首次進入中央一號文件。
農業農村部辦公廳印發《關於深入實施主食加工業提升行動的通知》提出，“開發多元產品，以功能化、營養化、便捷化消費需求為主導”。功能農業有關表述首入農業農村部主食提升行動，並作為產品多元化的首要方向。
國家糧食與物資儲備局“中國好糧油”、“科技興糧”兩大行動鼓勵開發功能糧油產品。國家糧食與物資儲備局聯合國家發改委、科技部印發的《關於“科技興糧”的實施意見》提出“鼓勵企業申請新建一批糧食行業重點實驗室、技術創新中心……進一步增強糧食產業創新能力”，並將“開發小麥、稻穀、大豆、雜糧、特色植物油脂等功能性、專用性新產品”等功能糧油作為重點發展方向。“中國好糧油”行動計劃、“國家優質糧食工程”均提出“營養、健康”是“好”字的標準。
03
功能農業的最新進展
功能農業要關注農產品當中的兩類物質，一類是礦物質，一類是植物有益物質。和健康相關的礦物質總共有22種，植物有益物質是對人身體有益的物質，比如花青素。
我國功能農業的發展也是伴隨著日益增長的需求，從無到有，從少到多逐步發展擴大。
1. 富硒農產品
硒缺乏是發生克山病的主要原因，而在我國大部分地區食物中硒含量較低。補硒的過程中經歷藥品補硒、保健品補硒、食品補硒三個階段。目前通過農作物、動物等硒營養強化，獲得富硒蛋白的有機硒產品，被認為更加有效和安全。目前富硒產品的開發，生產已經逐步進入產業化，如恩施地區的富硒茶、黃牛肉、禽蛋等產品不僅市場反響好，企業效益也高。
2. 藜麥產品
藜麥被稱為“超級穀物”含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和多種植物化學物質。藜麥是聯合國國際糧農組織( FAO) 確認的唯一能滿足人體基本營養需求的單體植物，被正式推薦為最適宜人類的完美“全營養食品”。藜麥產品主要以藜麥籽粒、藜麥粉以及加工產品為主。藜麥在我國的種植尚不足30年，目前山西省靜樂縣為我國主要的藜麥生產地區。
3. 螺旋藻產品
螺旋藻含有豐富的生理活性物質與營養成分，研究表明螺旋藻能夠有效增強人體免疫能力，具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞等功效。但是天然的螺旋藻產地產量有限，不能滿足大批量，大規模生產。通過生產技術的研究與改進，目前螺旋藻的產地也不斷擴大，產量已經大幅度提高，如內蒙古鄂托克旗的螺旋藻產業園區每年生產的螺旋藻粉為我國螺旋藻粉產量的三分之一。
4. 紅球藻產品
紅球藻是自然界中蝦青素含量最豐富的生物。蝦青素是類胡蘿蔔素的含氧衍生物，具有抗氧化作用。能夠防治癌症、增強免疫力、預防心血管疾病、維護中樞神經系統的健康、延緩衰老、保護細胞及抗炎等作用。目前紅球藻的培育已經進入產業化階段，如雲南省的“荒山培育雨生紅球藻”模式，在不佔用耕地、綠地等資源的情況下實現雨生紅球藻產業化發展。
