1.
昨日好友軍哥項目完工歸來喝茶，進門就直奔主題。
兄弟，我來就是奔著你今年的春壽眉來的！
看你春天在福鼎山裡曬茶、製茶、遊山玩水、吃海鮮，逍遙自在，讓人羨慕啊。
我這項目一做就是工地幾個月，回趟家，倒弄的像土包子進城、劉姥姥進大觀園一樣了。
聽說，今年的白茶壽眉最好？冰島啊、昔歸啊、老白茶啊，對了，還有你那老六堡，也都給我喝過了，走時，直接給我裝上帶走就行了，不用泡了。
哈哈。。。
屁股還沒有坐下，就是一串爽朗的笑聲。
知道軍哥的還好，不瞭解的，你還真以為他是一個世俗的暴發戶、專門蹭茶呢。
從不缺茶，什麼好茶沒喝過，生意做的好，人也很隨和。來喝茶，也從來不讓送茶帶茶走的。
多年來，茶百科做茶雖多，但還是遠遠沒有見的人多。
發現，越是大度、做事成功、醇厚的男人，越是親和力強、平易近人、自然不端著。
而恰恰是那些“一瓶子不滿，半瓶子晃盪”的“半吊子”自吹自擂、裝的很大、架子派頭十足，喝完茶，走時還順帶要些茶樣說回去喝，然後就沒有然後了。
這就好比白茶，特別是壽眉。
2.
白茶壽眉，一芽三四葉，芽頭細瘦，葉片稍大且多，並且還帶著不少梗。
外觀不能說美，甚至可以說是“醜”，粗枝大葉，不修邊幅的樣子。
初入口，頭次相識，你會覺得平淡，它很沉默，香氣和滋味，都是慢慢的釋放，一點點的浸潤開來，如果你沒有一點耐心，很容易就把它捨棄掉了。
但等你真的瞭解、熟悉了它，會發現它特別的美好、純真、純粹、自然、不做作，越來越有味道，愈發醇厚。
喊著說，白茶滋味太淡而拒絕的人，一是可能沒有喝到好的白茶，特別是好品質老白茶，二是可能沒有耐心發現精彩，三是喜歡刺激、喜歡直來直去、個性張揚。
喜歡壽眉的人，喜歡它古樸、拙素，像軍哥一樣不裝，特別男人，有男人味，外表不一定精緻，甚至粗狂，但內心溫柔。
雖然初接觸平淡如水，繼而精彩紛呈，如君子，是最入心的那一位。
特別是老白茶壽眉，醇順甘柔，看淡俗世，功成名就的感覺，越相處越有味。
因此，認識一款白茶的好，需要你真誠的投入。人同此心，心同此理，所謂日久見人心，天長遇好茶。
品質，是不是最好，需要你有一顆真誠的心。
3.
春壽眉就是最好的壽眉嗎？
壽眉按季節來說，有春壽眉、秋壽眉之分，至於夏壽眉很多，但商家卻都不告訴你，可它哪去了呢？這就像普洱茶一樣，見到的都是古樹茶，那“臺地茶”哪去了呢？回頭茶百科賈留華再細另開專文為茶友們細說。
按年份新舊來說，有三年以內的壽眉和老白茶壽眉之分。三年及以上年份的壽眉就可以稱為老白茶壽眉了，這是年份硬性指標，其實隱含的品質指標，往往被不懂的人忽略了，認為年份越久，茶就越好。
按國標來分，壽眉有一級壽眉和二級壽眉，沒有市場上某些商人所宣稱的“特級壽眉”一說。
近年來，茶百科人提出來“青葉壽眉”和“紅葉壽眉”之分一說。一是對應國標中一級和二級，二是國標所言太專業了，茶友們不容易形像記憶及區分，於是茶百科人提出來“青葉壽眉”和“紅葉壽眉”之說，目前逐漸被茶友和市場商家接受。
所謂“青葉壽眉”，就是外觀更多是暗綠、灰綠、淺黃綠色為主，較少紅變、紅葉紅梗、暗黑鐵板色和紅褐色。相反的就為“紅葉壽眉”。夏壽眉，也基本多是“紅葉壽眉”了。
這一說法，對於茶友們來說，是不是一下子就直觀區分明白了？
因為每一季節制作的茶，都自帶各自季節、時令的DNA。
春天，陽光明媚，暖陽輕柔和煦，百花盛開，春壽眉特色就自然是葉片小，薄而脆，梗短小和少，滋味清雅，淡然平和，顯毫香味，花香豐富，是春天百花的混合香味。
秋天，天高雲淡，曠遠深邃，層林盡染，瓜果豐收，秋壽眉特別是秋白露，特色就自然是受光照多、葉片厚實圓闊，色澤五彩斑斕，滋味清冽，果香突出，稻穀香明顯，壓餅易出棗香。
春壽眉，是繁花、是盛開、是希望、是期許。
秋壽眉，是果實、是豐收，是成熟、是高遠。
春有春的魅力，秋有秋的獨特。
4.
今年的春壽眉品質和以往有何特色？
受天氣節氣的影響，2019年白茶採製時間相對往年，更是提前多日，一是時節節氣的原因；二是市場的倒逼，商人都在急功近利，都想趕早推出自己的茶品；三是原料，核心商山茶原料太少，追的人多；四是農家也要追求經濟效益，所謂早採是寶，晚採是草，一天一個價格，放在誰身上，看著錢嗖嗖的下滑，割你的肉，你說疼不疼呢？
本來壽眉多是明後白牡丹採製基本結束，春尾夏初製作壽眉。受整體影響，現在壽眉茶都快製作到清明節前後了。
採製的早，天氣氣溫較低，晝夜溫差大，適宜曬制高品質白茶，陽光正好、溫度適宜，春暖花開，更好的花香、毫香，湯感順稠。
製作的提前，也讓制好的散料壽眉，不急於壓餅，有了較多的時間存放轉化、均衡茶葉的物質，內含物質更豐富、湯感更甘甜潤柔、減少新茶的青澀刺激。
因此今年製作2019年高山壽眉日期較往年又提前，連續多年的白茶製作，摸索總結不少經驗，工藝又多了改進，日曬和室內結合複製萎凋，散料
在廠裡存放近三個月才壓餅。連續三年的“青葉壽眉”的茶品，有了可參考意義，對比變化。餅茶和散茶，同一批原料，分別兩種形式存放或分享給茶友們品鑑反饋，利於研究學習，及未來標準樣的確立。
持續改進，認真做事，並且延續、有記錄、有參考樣、可對比，如此一來，對未來每年製作白茶，都有很好的借鑑價值，對茶友喝茶，也有了更直觀的體驗。
5.
因此，是不是說2019年的春壽眉就是最好的了呢？
是不是最好喝，就新茶剛製作好的茶，相對來講，它比別的純室內萎凋的、加溫萎凋的要更有陽光味、更醇順，更要比夏茶、低山茶更有內涵。
如果和同樣原料、同樣高山茶、同樣工藝的二三年老茶、甚至年份更久的來對比，那它還是不如老茶來得溫暖、有變化、有層次和醇厚。
但如果和垃圾的老茶相比，不要說前兩年的春壽眉，就是今年的新茶春壽眉，也已經更好、更健康、更有意義。
一切都是相對，在你的最好，在別人那裡就是垃圾，也說不定。
喝自己的茶，走自己的路，做自己的事，愛自己的人，一切都已經是最好的。
哪一年都有好茶，哪一年也都有不好的茶。就看師傅能不能做好，茶廠茶商能不能堅守本分和初心，你能不能找對人，會不會泡好當下一杯茶，能不能品味出好茶。
環肥燕瘦，蘿蔔白菜，各有所愛。
在原料、工藝、保存皆良好的情況下，無論春秋、一二級、年份長短，都有各自的好，看你如何發現精彩了。
茶在人心，如人飲水，冷暖自知。
