干锅麻辣排骨
食材：
肋排 250g，藕100g，火锅底料40g，花椒5g，青椒1个，红尖椒 7g，大葱7g，姜片5g，蒜肉5个。
做法：
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。
东北地三鲜
食材：
土豆1个、茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
油4碗、白糖1小勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水淀粉2大勺。
做法：
1.土豆洗净、去皮、切成滚刀块；茄子洗净、去蒂、切滚刀块。
2.青椒洗净，切成大小一致的菱形块；西红柿洗净、去蒂、切成小块 。
3.葱、姜、蒜洗净、去皮、切末，备用。
4.锅中加入4碗油，大火烧热，转成小火，放入土豆块，炸成金黄色，转大火逼油，捞出。
5.中火将茄子下锅、炸软后，转大火逼油，捞出，备用。
6.锅中留下少许油，下入葱、姜，中火爆香。
7.接着倒入西红柿块后，再倒入青椒块略炒，中火炒至西红柿软烂出汁。
8.放入炸好的茄子块、 土豆块，大火翻炒均匀。
9.立即加白糖、蚝油、生抽、老抽调味，淋入水淀粉勾芡；最后，撒入蒜末，炒匀即可。
啤酒鸭
食材：
鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用。
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）。
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
