乾鍋麻辣排骨
食材：
肋排 250g，藕100g，火鍋底料40g，花椒5g，青椒1個，紅尖椒 7g，大蔥7g，薑片5g，蒜肉5個。
做法：
1. 肋排焯水瀝乾水分，藕切片或小塊。配料洗淨切好備用。
2. 用的菜子油，熱鍋下油，油稍熱下肋排，炸至變金黃色。
3. 把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉小火，繼續翻炒15分鐘左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋。
東北地三鮮
食材：
土豆1個、茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。
油4碗、白糖1小勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水澱粉2大勺。
做法：
1.土豆洗淨、去皮、切成滾刀塊；茄子洗淨、去蒂、切滾刀塊。
2.青椒洗淨，切成大小一致的菱形塊；西紅柿洗淨、去蒂、切成小塊 。
3.蔥、姜、蒜洗淨、去皮、切末，備用。
4.鍋中加入4碗油，大火燒熱，轉成小火，放入土豆塊，炸成金黃色，轉大火逼油，撈出。
5.中火將茄子下鍋、炸軟後，轉大火逼油，撈出，備用。
6.鍋中留下少許油，下入蔥、姜，中火爆香。
7.接著倒入西紅柿塊後，再倒入青椒塊略炒，中火炒至西紅柿軟爛出汁。
8.放入炸好的茄子塊、 土豆塊，大火翻炒均勻。
9.立即加白糖、蠔油、生抽、老抽調味，淋入水澱粉勾芡；最後，撒入蒜末，炒勻即可。
啤酒鴨
食材：
鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：
1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。
2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
