泡茶需要先洗茶嗎？
《中國茶葉大辭典》對“洗茶”解釋：“洗茶可誘發茶香、茶味，即醒茶。” “洗茶”一詞始於北宋，至今應用於泡茶飲用程序，至今約近700年曆史。
在日常生活中，很多人喝茶第一泡茶都會用來洗茶，其實並非所有的茶葉都需要洗茶這個步奏，我國有紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶六大茶類，由於各個種類的茶葉製作程序的不同，沖泡飲用的方法也是有所不同的。
黑茶
需多洗兩遍
黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。而且黑茶相對其他茶類來說，為了去掉一些灰塵雜質啥的，黑茶也一定要洗。普洱茶和黑茶一樣，同樣要洗茶，主要還是為了醒茶，讓茶葉舒展。
綠茶紅茶
不需要洗茶
一般紅茶、綠茶不用洗茶，在洗茶時，這些溢出的內含物質就大量的流失，尤其是如綠茶、紅茶、黃茶之類本就較為細嫩，耐泡度低的茶類，其茶葉中內含物質溶出速度較快，第一泡茶湯反而滋味和營養物質含量較高，“洗茶”之後精華物質流失更多，使得之後的茶湯淡而無味。
烏龍茶
只需洗一遍
烏龍茶內香氣物質豐富，而這些香氣物質，沸點大多較高，為了使得這些高沸點香氣物質得以溢散出來，所以沖泡時要用沸水；
第一次沖泡的目的是為了提升茶葉的溫度，為下一泡正式品飲時茶葉香氣充分出現做準備，也就是常說的激發出香氣。
所以烏龍茶的第一泡往往香氣尚未出現或較差，但烏龍茶是很看重香氣的茶類，所以第一泡才會被倒掉不喝。
鳳凰單叢茶（潮州工夫茶）---烏龍茶
單叢茶的投茶量一般是蓋碗的六七分滿，水沸後衝碗燙蓋，然後投茶，投茶後不搖香。單叢茶洗茶不超過3秒，第二泡茶出湯不超過5秒，至第六泡不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最佳。沖泡得當，三水後打開茶碗，茶條緊抱成團，茶香最為優雅純正。
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