你好，這是“約茶記”第156篇原創文章，我是茶小麥。
本文導讀：小麥為大家簡單講述過關於日常飲泡中是否洗茶，以及經過洗茶這一道程序帶來的神奇效果。今日小麥便繼續講述上一篇留下的疑問之六大茶類哪些茶需要洗茶，哪些茶不需要洗。
①綠茶
眾所周知，品質好的綠茶原料是茶樹新葉或者芽頭，嫩度係數極高，但唯獨不好的一點就是不耐泡，沖泡兩到三次幾乎就沒有什麼味道了，所以對於品質好的綠茶是不需要洗茶的。
如若進行了洗茶，那就是倒掉了第一道的精華。那是不是就不需要洗了？
也不是，其實可以潤茶，之前有說過綠茶沖泡方式之中投法，首先沸水燒開，涼至85度左右，在玻璃杯中注入3分之一水浸潤茶葉，再注滿水。
②白茶
白茶品類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。白毫銀針、白牡丹可以不用洗茶，但需要注意不可以長時間悶蓋，影響品質口感。而貢眉、壽眉是比較粗老的葉片，內含物質很難浸出，可以進行較長時間的潤茶。
其中有些年份的老白茶還可以進行煮茶的方式，另有一番風味。而白茶的溫度需要控制在90度—100度之間，嫩度越高，溫度就要有所降低。
③黃茶
黃茶與綠茶有點類似，黃茶相較綠茶，多了悶黃的工藝，而且綠茶是不發酵茶，黃茶是發酵茶。黃茶品類有黃芽茶、黃小芽、黃大芽，其中芽茶可以不洗，葉茶可進行潤茶。
溫度控制與綠茶相似，控制在85度左右，器具玻璃杯或者蓋碗都可。
④紅茶
紅茶茶性溫和，經過揉捻工藝、發酵過程，紅茶在揉捻過程中，紅茶的汁液會依附在幹茶表面上，這就很容易浸出茶湯，所以對於紅茶洗茶可以視情況而定。
金駿眉、金芽這類幼嫩芽頭，不宜洗茶。而古樹紅茶、正山小種等可以進行洗茶，提香增甜。紅碎茶這類碎茶、片茶則不宜洗。
⑤烏龍茶（青茶）
烏龍茶又稱為青茶，烏龍茶品質口感介於紅茶與綠茶之間，既有紅茶的濃鮮，又有綠茶清芬香，並有著“綠葉紅鑲邊”的美譽。對於洗茶，洗一遍即可，可以快速出湯也可以用開水澆淋壺身，目的是高溫醒茶，提高烏龍茶茶湯的色香味。
⑥黑茶
黑茶屬於後發酵茶，原料粗老，除了天尖散茶，黑茶多以緊壓茶為主，銷往邊疆。黑茶可根據原料的老嫩、緊結度、存放時間進行第一泡沸水洗茶。
若是上了些年份的老茶，第一遍洗茶之後，發現內含物質浸出較少，也可進行再次清洗，目的主要是為了充分醒茶，去除陳味。
本文系“約茶記”原創文章，作者：茶小麥，觀點僅代表個人，圖片來源網絡【更多知識和故事持續更新，敬請關注】
