大家好，我是綠江味道。今天分享的是會爆漿的海苔肉鬆小貝，好吃的不知道怎麼形容，酥脆的海苔肉鬆，鬆軟的蛋糕，包裹著沙拉醬，簡直就是完美搭配，話不多說，下面就是做法和準備的食材，歡迎大家閱讀。
首先準備蛋糕用料：雞蛋3顆，白糖40克，低筋麵粉40克，純牛奶30克，玉米油40克；沙拉醬：奶油奶酪50克，糖粉15克，食鹽1克，純牛奶20克，淡奶油75克；海苔肉鬆適量。
第一步，我們先做蛋糕，純牛奶和食用油混合放在大碗裡，攪拌均勻，充分的乳化，把過篩的低筋麵粉放在純牛奶裡，攪拌至無干麵粉即可。
第二步，分離蛋黃和蛋白，把蛋白放在可以用電動打蛋器的盆裡，蛋黃直接放在麵粉裡，攪拌至細膩順滑的狀態。
第三步，打發蛋白，用電動打蛋器，先用電動打蛋器攪拌均勻，把白糖分三次加入蛋白裡，第一次加入三分之一，電動打蛋器低檔打發至魚眼狀的泡泡，再加入三分之一細砂糖，再用中檔打發至蛋白體積變大，顏色變白，把剩下的細砂糖加入，用高檔打發，打發至紋路清晰，提起打蛋器能出來小彎鉤即可。
第四步，取三分之一打好的蛋白，放在麵糊裡，用刮刀翻拌均勻，千萬不能攪拌 ，再把翻拌好的麵糊全部倒在剩下的蛋白裡，翻拌均勻後裝入裱花袋裡，烤盤鋪一層吸油紙，均勻的擠在烤盤上，放入提前預熱的烤箱裡，上下火160度，烤二十分鐘。
第五步，烤蛋糕的同時 我們可以做沙拉醬，先把奶油奶酪和糖粉，食鹽，純牛奶混合一起放在大碗裡，攪拌均勻，再加入淡奶油，打發至濃稠但還要有一定的流動性 ，備用。
第六步，蛋糕胚烤好後，稍微放涼，底部戳個小洞，擠入沙拉醬，中間再抹一層，把兩個蛋糕胚扣在一起，再把表面都抹上沙拉醬，放入肉鬆裡打個滾，沾滿肉鬆就可以了。
這就是我做的肉鬆小貝，咬上一口大大的滿足感，海苔肉鬆小貝的不同在於它用了沙拉醬，屬於鹹甜口味，再加上肉鬆的香味，口感豐富營養全面。小夥伴們趕快試試吧。
