大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不膩，做法簡單但是滋味鮮香醇厚。
蒸碗酥肉
材料：豬肉、麵粉、味精、醬油、食用油、鹽、料酒、蔥、姜、雞蛋
做法：
1、把買回來的豬肉切成不規則長條。找個小盆，放入麵粉，雞蛋一個，鹽少許，水適量。放入少許食用油；
2、把切好的碎肉，放入麵糊中，醃製10分鐘；油中火燒熱，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；
3、把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
水煮魚
1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；
2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3.將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒；
4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩；
5.將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了
平菇是最常見的食用菌，營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，而且具有滋養、補脾胃、降溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效。素炒平菇，做法很簡單，味道鮮美，有很高的營養物質，老少皆宜·
素炒平菇
材料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、乾紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。
2.黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。
3.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
甜辣醬可樂豬扒，此菜保留了湘菜的酸辣，去掉了湘菜的辛辣，更適合夏秋推出。用泰式甜辣醬調味，酸甜微辣，清新開胃。起鍋前下可口可樂收汁，質地濃稠光亮，泛著琥珀色，比勾芡的效果還要好，成菜還增加了焦糖的香甜風味。
甜辣醬可樂豬扒
材料：
豬裡脊肉275克，菠蘿塊40克。泰式甜辣醬50克，可口可樂10克，沙嗲醬5克，姜蒜茸各5克，鹽3克，粟粉3克，薑黃粉2克。
做法：
1、豬肉片掉表面筋膜，切成約8釐米見方、1釐米厚的大片，然後用刀背或者肉錘輕輕將其拍松。
2、肉片納盆，下鹽、薑黃粉、沙嗲醬、粟粉抓勻醃製4小時，期間翻面一到兩次，使其充分入味。平底鍋入油燒至五成熱，下入豬肉片，用鏟子按壓，小火煎至兩面出現金黃色的條紋，盛出改刀成3釐米長的寬條備用。
3、鍋留底油，下蒜茸、姜茸爆香，下煎好的豬柳、菠蘿塊和泰式甜辣醬中火炒約1分鐘，待豬肉吸收甜辣味，再淋入可口可樂，大火收濃收亮，起鍋裝入碗中，點綴香茅草絲即可。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養生功效。
苦瓜炒蛋
用料：苦瓜；雞蛋；鹽；油；料酒
做法
苦瓜洗淨後對半切開，去瓤，用勺子將苦瓜內裡的白瓤全部刮除，直到見青，切薄片
雞蛋打散成蛋液，加少許鹽和油，攪勻
炒鍋倒油，要多倒油，炒出來的雞蛋才蓬鬆。大火，等到油鍋冒煙之後，將蛋液下鍋，然後用筷子快速劃散，蛋液凝固後馬上出鍋，放在一邊備用
鍋中再倒些油，大火，油熱後下蔥蒜嗆鍋，出香味兒後下苦瓜片翻炒大概3分鐘左右，可以嘗一下熟的程度。覺得熟了就下之前炒好的雞蛋，加鹽調味，烹入少許料酒，翻炒幾下馬上出鍋，否則雞蛋老了不好吃
肉末炒粉是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系，做法簡單，鹹香可口。
肉末炒粉絲
材料：一小把乾粉絲，一小片豬肉瘦肉，一小片蘑菇，一小片洋蔥，一小半紅泡椒，一小半綠燈籠椒，兩個大蒜，兩個洋蔥，適量油，一小勺郫縣豆瓣醬，適量糖，適量生醬油、適量白胡椒、少許鹽、少許雞精、少許料酒；
實踐
一，把粉絲弄軟，，，如果你的粉絲不容易做軟，你可以用水煮，不要煮得太久，它會粘貼，把肉切成肉末，把大蒜、蘑菇、洋蔥和胡椒切成丁，用醬油、生粉、少許白糖和白胡椒粉使豬肉光滑
2，把油放進鍋裡，把切碎的肉放下來滑走，當它變成白色時，就把它拿出來用！放郫縣豆瓣醬，把它放下爆炸，把大蒜放下來炸開，放洋蔥，放蘑菇，放辣椒丁，把粉絲放進去，放糖，白胡椒粉，生醬油，燒酒，翻炒均勻
三，加入肉末，徹底翻炒，加入蔥花，嚐嚐鹽的味道，看看你要不要鹽，熄火後，把雞精炒勻。
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