豆腐味美、做法多，與各種食材百搭，煎、炒、蒸、炸，怎麼做都好吃，深受主婦們喜歡。小寶寶們何時能吃豆腐呢？吃哪種豆腐好？
豆腐對寶寶的好處
1. 營養豐富，增強抵抗力
豆腐是由大豆製作而成的，所以含有的營養也十分豐富。寶寶成長過程中適量食用豆腐可以起到補充營養的作用。豆腐裡面含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對寶寶的健康發育十分有利，對提升寶寶自身免疫力也具有很好的作用。
2. 補鈣，促進寶寶骨骼發育
豆腐不僅口感好，而且含有十分豐富的鈣，鈣對骨骼的發育可以起到很好的促進作用，有利於寶寶長牙、長個子，還有利於睡眠安穩。
3. 有助於寶寶大腦發育
豆腐還含有煙酸，寶寶吃豆腐，有助於補充煙酸，促進腦部和神經系統的發育。
關於寶寶吃豆腐的疑問解答
對於寶寶吃豆腐，家長也有很多疑問。下面就家長關心的問題解答一下。
★ 寶寶多大可以吃豆腐？
大多數寶寶6個月時開始加輔食，到了8個月大，就可以吃豆腐了。這時候寶寶已經萌出了好幾顆牙齒，而豆腐又嫩又滑，很多小寶寶都是適合吃的。
★ 吃哪種豆腐最好？
在超市裡，售賣的豆腐也分好幾種，究竟哪種營養價值更高呢？
豆腐因凝固劑的不同主要分以下幾種：
北豆腐：以鹽滷為凝固劑製成，多見於北方地區，所以稱為北豆腐。含水量少，為85%～88%，蛋白質豐富，含鈣量高，較硬，不適合用來做湯、做羹。適用的烹飪方式為煎、炸、炒、燉等。
南豆腐：以石膏粉為凝固劑，多見於南方，故稱為南豆腐。含水量較北豆腐多，可達90%左右，鬆軟，含鈣量高，適用的烹飪方式為涼拌、燒湯、做羹、燉等。
內酯豆腐：是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，因此稱為內酯豆腐。口感軟嫩，但營養價值較低，含鈣含量較低。適用的烹飪方式為燒湯、做羹等。
《母子健康》溫馨提示
在這裡，還要說一說日本豆腐，又稱玉子豆腐，其實它不屬於豆腐，因為不含任何豆類成分，只是質感似豆腐。日本豆腐以雞蛋為主要原料，加純水、植物蛋白、天然調味料等製成。
★ 小寶寶吃豆腐會性早熟嗎？
這種擔心有點多慮了！由於大豆及其製品中含有植物雌激素異黃酮，很多人擔心孩子吃了豆腐會引起性早熟，其實豆製品中的植物雌激素本身就非常少，植物激素的利用率、吸收率是很低的，而且以我們給寶寶做輔食的量，這種影響是不需要擔心的。只要適量進食豆製品，不會引起孩子性早熟，男寶女寶均可以適量吃豆腐。
★ 豆腐和菠菜不能一起吃嗎？
菠菜富含多種維生素和礦物質，以及其他一些重要營養成分，嫩綠的菠菜和豆腐搭配，顏色非常漂亮，看著就會讓人有食慾，但很多人對於菠菜和豆腐一起吃有偏見。
菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但菠菜中含有很多草酸，豆腐裡含有很多的氯化鎂、硫酸鈣，若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，如果在吃之前先用水焯一下菠菜，就可以有效去除菠菜中的草酸，這樣和豆腐在一起吃就不會形成草酸鈣，所以水焯後的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
由此可見，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，這樣才能吃得更健康。
★ 吃豆腐會消化不良嗎？
給寶寶吃豆腐，不可以吃太多，開始可以只吃二三勺，要注意觀察寶寶腸胃是不是適應，比如是否出現便秘、腹瀉等，如果一切正常，今後可以經常吃。
★ 豆腐多吃些更好嗎？
豆腐雖好，也不能多吃。小寶寶胃口小，食物單一也不利於寶寶生長髮育。建議每天可有一餐吃豆腐，同時還要搭配蔬菜、肉、魚等食物，這樣才能讓寶寶營養均衡，長得更壯。
適合寶寶的豆腐美食
原味豆腐泥（適合8個月以上寶寶）
- 材料：南豆腐或北豆腐一小塊
- 做法：將豆腐放清水中煮熟後，碾壓成泥狀，晾溫後食用。
用小勺喂寶寶吃，即可補充營養，又能訓練咀嚼。對於1歲內的寶寶，不必加鹽、醬油等調味料，食物的原味對寶寶敏感的味蕾來說也很美味。
肉末燒豆腐（適合1歲以上寶寶）
- 材料：豆腐1塊、瘦肉100克、鹽、醬油、蔥、油適量
- 做法：將瘦肉洗乾淨剁成肉末，豆腐切丁；油鍋燒熱倒入肉末炒熟，加入蔥去腥，少許醬油入味，最後放入豆腐翻炒均勻，加鹽和少量水，豆腐入味熟透就可出鍋了。豆腐和肉末搭配起來鮮香可口，可強壯寶寶身體。
鮮蝦釀豆腐（適合1歲以上寶寶）
- 材料：南豆腐1塊、鮮蝦8只、瘦肉餡100克、鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞蛋1個、澱粉15克、油適量
- 做法：
- 鮮蝦用清水洗乾淨，去頭剝殼，挑蝦線，然後用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。
- 豬肉剁成餡，加蔥和姜、料酒、澱粉、水、蛋清、鹽朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
- 豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空，放入豬肉餡，然後在豬肉餡上放上鮮蝦。
- 蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋裡，大火蒸5分鐘，將碟子裡的湯汁倒在碗中備用。
- 炒鍋洗淨，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽，用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。
《母子健康》溫馨提示
1. 在給寶寶做豆腐時要少放調料，製作過程要衛生，烹飪時一定要煮熟煮透，每次攝入量不要過多（不要超過一餐的1/3量），不給寶寶吃剩豆腐。
2. 烹調豆腐的方法，儘可能用燉、蒸、炒等方式，少用油炸的方式。
3. 從營養價值來講，首選南豆腐和北豆腐，更有利於給寶寶補鈣。
4. 各種豆製品也是優質蛋白質及鈣的良好來源，也可經常給寶寶做著吃，比如豆腐絲、豆皮等。
部分圖片來自網絡
編輯/孟琪 文/慧子
《母子健康》雜誌簡介:
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