上海菜之墨鱼红烧肉

红烧肉，想必大家都吃过，传统红烧肉、外婆红烧肉、概念红烧肉……种类很多。今天，谦乐祥子要给大家分享的是上海菜之墨鱼红烧肉，浓油赤酱的架势十足。

纯荤菜：墨鱼红烧肉

制作材料有小墨鱼8只、五花腩肉20块、酱油4匙、米酒4匙、冰糖5大匙。做法如下：一、把小墨鱼的内脏清理好，洗净备用；二、烧开水，将切成小块儿的五花腩肉用大火滚煮30分钟，改用小火焖煮半小时，至肉软可戳透，捞出备用；三、起锅放入五花腩肉，加入米酒和酱油加味添色；四、放入小墨鱼用中火一起焖煮；五、加入冰糖调味，煮至汁液浓稠黏身。这道菜看上去不是特别好看，但香味弥漫，令人垂涎欲滴。并且墨鱼吃起来很入味，红烧肉吃到嘴里软糯多汁、咸甜醇香，真的很解馋。墨鱼鲜嫩、红烧肉醇香，二者就是黄金搭档。爱吃肉的人士应该会很喜欢它，一点儿素的都没有，吃起来就是百分之百的满足。此菜富含蛋白质，又有一定的动物脂肪，很适合大病初愈、学生和工作压力大的青年人群食用。但不宜常吃，常吃的话会发胖。相比较其他种类的红烧肉菜品，这道菜中有墨鱼，营养更丰富，滋味更美妙。当然了，为了营养均衡，搭配一盘清炒菜肴、紫菜番茄汤等这类富含无机盐的汤品，外加一人份米饭，那就圆满了。