文/小面姨
小編是一個特別喜歡旅遊的人，一年四季有大部分的時間行走在祖國各地。愉快的旅途生活，讓我不僅可以充分領略祖國的大好河山和美麗風情，也可以讓我徜徉在祖國四面八方的美食世界裡，一邊欣賞風景如畫的自然景緻，一邊吃著全國各地的風味美食，這讓我感到自己的生活無限優越和幸福。對於旅行者來說，最喜歡的事情，莫過於在發現知識的時候，又能體驗到美食，唯有美食和美景不可辜負。可以說，這十幾年下來，我已經遊覽完了祖國大部分地區，也吃過了這些地區的美食，我對我們國家豐富多彩的美食文化有了更多的瞭解。作為遊人，在旅途中也和各地的遊客朋友一起分享各地的美食，
當我們談論起陝西美食時，大家言語之間除了讚歎陝西美食多樣性之外，也感嘆陝西美食有很多讓人“愛恨交織”的地方，其中有五款美食最讓大家感到“尷尬”，很多遊人說這五款美食分量太大，吃一口就不敢繼續吃下去，只能“扔掉”，擔心吃完之後肚子被填充得滿滿的，別的美食再也吃不下去了。在現實身後中不但有人這麼說，即使在互聯網上，也有大批網友這麼說，真心希望陝西人把碗做小一些，分量也放小一些，讓人多吃一些陝西的美食。接下來，小編把這五款讓人又愛又恨的美食給大家一一做個介紹。
肉夾饃
浙江的旅遊達人告訴小編，說他既是一個旅遊愛好者，同時本職工作也是旅遊管理人員，他一年也有很大部分時間要去外地旅遊考察。陝西是他最喜歡的地方，厚重的歷史文化底蘊讓他最感興趣。每次到陝西，他最感興趣的事情除了考察市場之外，就是吃陝西的美食。肉夾饃是他最喜歡的美食，但他作為浙江人，一來生活中的飲食都是米飯為主，二來每次進食很少，浙江人講究少吃多餐。而陝西人講究一日兩餐或三餐，所以這種肉夾饃做得很大，每次他要一個肉夾饃，根本吃不完，吃幾口就感覺肚子有點撐。本來他還想吃點別的，但這一個肉夾饃下肚，肚子一天都飽飽地，什麼都不想吃。所以後來他每次買一個肉夾饃，吃兩口就“扔掉”不吃，自己感覺也很浪費，為了避免浪費，他只好讓服務員把一個肉夾饃切成好幾塊，自己吃一塊，其它送人。
牛羊肉泡饃
廣東的李先生也是我的一個旅遊朋友，他最喜歡的美食是陝西的牛羊肉泡饃，每次來陝西，他都會趕快找一家牛羊肉泡饃館，點上一份泡饃，然後找個僻靜的地方，一邊掰饃，一邊感受陝西人的飲食文化。這也是李先生最喜歡的一種吃飯氛圍。羊肉泡饃是雖然不是陝西的獨有，在西北很多地方都有這種美食，但陝西的牛羊肉泡饃卻和甘肅、寧夏等地的牛羊肉泡饃有著本質上的差別，吃法上更有不同。李先生是南方人，對陝西的牛羊肉泡饃情有獨鍾，但每次吃泡饃，心中也有一種莫名的感慨，就是碗大分量重，自己一個人根本無法吃完一大碗，即使每次點最小碗的泡饃，也需要一個饃，再小飯店就不不賣了。這給他的美食之旅平添了一份“尷尬”。
葫蘆頭
葫蘆頭是陝西的一道傳統特色小吃，其做法與牛羊肉泡饃有點類似，可以說大同小異，但食材和烹飪卻有自身的獨特之處。葫蘆頭的主要食材是豬大腸、豬肚子等，因為豬大腸的形狀像葫蘆，人們為了讓這種豬大腸成為餐桌上的美食，因此取了一個好聽又貼貼的名字“葫蘆頭”。吃葫蘆頭也講究把饃掰成碎塊兒，再由廚師把豬大腸、肚子、雞肉、海參等放在上面，然後用高湯反覆浸泡三四次，再加上豬油、青菜、糖蒜、辣醬等作料配菜。味道濃香，滑而不膩，有肉有湯，是很多人喜歡吃的陝西小吃。外地很多人來西安旅遊，必定會到鐘鼓樓附近找一家葫蘆頭餐館，給自己和朋友點上一份。葫蘆頭碗大量多，陝西人吃起來比較習慣，但外地人吃了之後，一看到像盆子一樣大的碗，就嚇得不敢多吃了。
Biángbiáng面
陝西作為中國麵食文化的發祥地，有著近四千多年的麵食文化歷史傳承，尤其在關中一代，各種各樣的麵食成為人們一日三餐必不可少的美食，像我們平時喜歡吃的臊子面、扯麵、刀削麵、削筋、棍棍面、褲帶面、蘸水面等等，都是陝西最有名氣的麵條，在眾多的麵條品類中，Biángbiáng面更具陝西特色。有關Biángbiáng面有很多傳說，被人們朗朗上口稱頌的油潑辣子Biángbiáng面就是最好的例證。所以很多到陝西旅行的外地人，到了陝西想體驗本地的特色麵食，Biángbiáng面就是必不可少的一項選擇。Biángbiáng面面條勁道，味道爽口，當面店老闆把麵條呈送上來時，很多外地人就有點“尷尬”，感覺分量太大，擔心自己吃不完。
攪團
說起攪團，很多人會對這種美食毫無印象，尤其是生活在南方的朋友，大家不知道這種叫法古怪的美食到底是一種什麼樣的美食。曾經有一位雲南來的朋友，說起自己在陝西吃攪團的經歷，充滿各種各樣的戲劇性。他說自己第一次吃攪團時，就被老闆端上來的一大碗攪團給嚇住了，這麼一大碗攪團，感覺是好幾個人要吃的份量。剛吃了幾口，感覺又酸又湯，就感覺有點受不了。吃了幾口停下來，過了一會又覺得好吃，接著又吃了一口，吃了有小半碗，就感覺肚子吃飽了，再也吃不下去。後來去吃，想要個更小碗的，老闆說只有大、小碗兩種，你上次吃的就是小碗。陝西人的小碗對於雲南人來說是很大很大的碗了。一份攪團不足8元錢，價格低味道爽，就是碗太大，份量重，一個人吃起來太吃力。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。下次到陝西遊玩，可以選擇這些吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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