转眼已经4月底了，相信大家也吃过了很多时令美食了吧。4月份还有一种海鲜大量上市，那就是蛏子。这种海鲜的肉质也是非常鲜嫩的，而且常吃不上火，比大鱼大肉还要好。
蛏子的烹饪方法也有很多，比如：蒸、煮、炒都是不错的选择，不过对于小编来说，那还是属炒最有感觉了。
爆炒蛏子也是一直去烧烤摊或者海鲜店常点的一道菜，也是大排挡必不可少的菜系。蛏子肉比花甲肉质更加肥美，吃起来更爽。
蛏子也是一种高蛋白低脂肪的水产，美容养颜、健智益脑，总之营养丰富，味道鲜美。其实这道菜的做法也是非常简单的，那么今天，小编就来给大家介绍这道爆炒蛏子：
爆炒蛏子
食材：蛏子、料酒、盐、大蒜、葱、辣椒酱、食用油
做法详解：
1、准备好所有食材，蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，使其快速吐沙。
2、大蒜拍碎切成末，香葱切碎。
3、起锅烧油，倒入蒜末葱花爆香，放入蛏子大火翻炒。
4、加入一勺料酒、1勺辣椒酱、少许盐翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
做法是不是很简单呢，这样炒出来的蛏子鲜嫩多汁，营养味足，错过了真的是可惜。喜欢吃的可千万别错过哦！
烹饪小窍门；
1、蛏子容易藏泥沙，所以一定要先浸泡，不然吃起来口感会大大降低。
2、蛏子很容易熟，如果事先焯水容易变老，所以直接下锅炒就行。
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