茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住

茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住

我和老妈都挺喜欢吃茄子的，茄子呢又是生活中很常见的一种蔬菜，所以我们家餐桌上隔三差五就能看到茄子的身影。茄子价格便宜，味道鲜美，还含有多种维生素以及其他营养物质，尤其是含有丰富的维生素E，常食具有维护心血管健康、保护肌肤、抗氧化、抗衰老的作用。所以说，不管是中老年人还是爱美的女性朋友，平时多吃点茄子都是很不错的。

茄子作为生活中常见的一种蔬菜，它的吃法和做法自然是多种多样的，有的人喜欢吃炒茄子，还有的人喜欢吃烧茄子，其实不管是哪一种做法，我们吃的次数多了，都会逐渐出现一种吃腻的感觉，所以今天和大家分享茄子好吃的另一种做法，就是这道茄子炒豆角，虽然都是素菜一起炒的，但是软糯入味，不油也不腻，比红烧茄子好吃。我老公就很喜欢吃这道菜，豆角和茄子都是夏天的时令蔬菜，没几天就上市了，老公到时候又会点名要吃了。下面呢就把这道茄子炒豆角的详细做法分享给大家，茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住。

【茄子炒豆角】

所需食材：茄子、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：茄子洗干净切成块，放在盘子内，撒入适量食盐搅匀腌制10分钟。

步骤二：豆角摘掉两段，放入水中洗干净，切成段。茄子腌制好以后，挤掉水分备用。

步骤三：葱去皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒斩成小段。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤五：然后倒入茄子和豆角翻炒均匀，继续倒入适量生抽、食盐炒匀。

步骤六：继续倒入一点清水，一直翻炒到豆角断生变熟，最后即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、茄子和豆角都是比较难炒熟的食材，所以需要大家记得加点清水。

2、茄子提前腌制一会，这样可以把茄子内的水分杀出来，后面吃着就不会吸油了。