美味的食物不光滿足口腹之慾
更是人與自然情感交流的創造
是永遠無法忘懷的回憶和感受
而松茸帶著陽光和雨露的味道
是自然對人類饋贈的最好詮釋
吃過鬆茸才知菌類鮮美極致體驗
挖過鬆茸才知道此物珍貴的意義
八月進入下旬，林芝雨季漸漸過去
松茸也開始走向了告別季
這種一年一會的極致食材
再不品嚐可要等一年了
因為懂得·所以珍惜
每一顆松茸都是大自然的饋贈
千餘年來林芝松茸一直隱居在
海拔3000米左右的高山林地
和靈芝、冬蟲夏草、羊肚菌
並稱為“中國四大名菌”
每一棵林芝松茸，都是來之不易
每一棵林芝松茸，都是自然恩賜
林芝松茸的生長週期非常漫長
且目前無法人工培育
只有在沒有汙染的原始森林裡才能存活
50年以上的青岡樹等闊葉樹
提供給它們良好的呵護
樹下堆積厚重的枝葉給他們提供養分
充足的雨水和溫暖的光照
讓這份自然的饋贈悄然孕育
因為知道這份珍貴食材的來之不易
我們才更加懂得珍惜這每年一次的
味蕾盛宴
松茸食療價值極高
現在養生市場上的食材相當豐富
而松茸更是突出
榮獲“菌中之王”的美譽
富含蛋白質、18種氨基酸
14種人體必需的微量元素
5種不飽和脂肪酸
甚至49種活性營養物質
......
足以讓松茸成為天然的食療佳品
如何挑選好松茸
之前小編推送過關於松茸的文章
後臺有許多寶寶來問我
說想要買松茸但不知如何挑選
今天，小編就來給大家科普一下
—1—
問產地
松茸因為對於生長環境非常挑剔，只有在高海拔原始森林中，所以我國松茸生長地大多分佈在西藏、雲南與四川部分地區，其他地方或許也有生長松茸，但重量一般。目前，因交通運輸方便，所以雲南的松茸在市面上比較常見，但林芝松茸因為海拔更高，光照和雨水充足，所以品質更佳。
—2—
看顏色
上好的松茸色澤自然且富有光澤，如果有發黃或過黃的現象，很可能是部分商家為了維持松茸的保質期而將變質松茸或加入了亞硫酸鹽，需謹慎選擇。
—3—
聞氣味
品質好的松茸聞起來有一種濃郁而獨特的香味，聞起來香味較淡的的松茸次之，完全沒有香氣的則證明是採摘日久或保鮮不當的次品。
—4—
觀形狀
上佳的松茸挺拔壯實，如果外形呈畸形則說明是產自單葉林的松茸，營養和味道都相對較差。另外，菌蓋出現裂紋的松茸已是老茸，營養成分流失較多。以及，尚未開傘的松茸營養價值較高，如果已經開了，相對來說口感和價值會大打折扣。
—5—
摸菌體
好的松茸摸起來較為乾爽，如果摸上去水分多的則為泡水茸，一般是保鮮不當造成的水分過多，而水分會破壞松茸的活性營養和纖維組織，口感較差。
品嚐松茸要趁“鮮”
普通菌類，就算從採摘到運輸
再到我們買回家放進冰箱裡
經過一個星期也都可以保質保鮮
但松茸完全不行
松茸營養價值最高的階段
只限於在它是童茸的時期
但凡松茸開了傘，營養價值就直線下降
而這保鮮過程不過兩三天
食客們為的也就是那一口
飽含天然養分的“鮮”
這樣的松茸才能稱得上是頂級的
能給人以滿足的品種
松茸的食用方法
松茸作為頂尖的食材
人們更願意享受其最原始的味道
於是儘可能的展現它的“鮮美”
是烹飪松茸的第一要素
如今，我們常見的一些松茸做法有
松茸刺身、油煎松茸
碳烤松茸、松茸燜飯、松茸雞湯等
松茸最珍貴之處在於一個“鮮”字
只有鮮松茸才能保持
完整的營養和鮮美的口感
它的獨特香氣，讓你吃過一次
便難以忘懷
