在平时,不少人都会选择用零食来打发时间:看电视时来包薯片、闲聊时嗑嗑瓜子、嘴巴无聊来点话梅、小饿小困来点曲奇饼干……可谓是人生的一种“享受”。
零食可以吃,毕竟会给很多人带来“幸福感”,但是选错了零食,却可能增加疾病风险。
比如有些零食又香又脆,吃起来口感很好,却是营养学专家最不推荐的食品!一起来看看你是不是也中招了?
营养师的零食"黑名单"
1、带“派、酥”字——添加剂+起酥油
典型代表:苹果派、蛋黄派、凤梨酥、芒果酥、花生酥……
“派、酥”字食品总与各种水果、坚果等连在一起,听起来好像很健康,但看一下营养成分表,可以发现,剔除基本成分,其余十几种原料可能均为添加剂!
另外,这些食品在加工时,往往会添加“起酥油”,而起酥油通常含有反式脂肪——氢化植物油。
2、带“脆”字——膨松剂+油炸
典型代表:果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……
为了达到香脆的口感,一些食物需要添加大量的蓬松剂亦或是经过油炸。
不仅水分少,油脂含量还极高,常吃容易引起肥胖及影响健康。
3、带“味”字——糖+香精
典型代表:芒果味月饼、香草味饼干、草莓味饮料……
不同季节总会出现各种应季水果味的零食,像现在最多的就是橘子味和柚子味的。虽然尝起来有水果味道,但有些产品只是加了一些香精,根本没真正的果肉。
以水果味饮料为例,大多是用果汁加入香精、甜味剂或精制糖、酸度调节剂等食品添加剂,再加水稀释而成,真正的纯果汁一般只有10%左右。
除了包装上带这4个字的零食之外,下面这3种零食也不建议大家食用:
1、蜜饯、果脯
果脯是使用水果加工而成,就算商家使用优质的水果,但是果脯的加工过程,由于工艺的需要,会添加大量的糖和盐。
此外,一些低质量的蜜饯果脯可能还会添加防腐剂、色素、香精等,长期食用自然不利于身体健康。
2、果冻
大多数果冻不是用水果汁加糖制成的,而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成。
这些物质对人体没有什么营养价值,吃多了反而会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
3、劣质火腿肠
好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料,但有些劣质的,真正的“肉”含量很少,而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。
高盐、高热量、防腐剂等特性,让劣质火腿肠成为了不健康的零食,还是少吃为好。
在我国,根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同,将火腿肠分为了4个等级,分别是“特级,优级,普通级,无淀粉级”。
特级:水分<70%,蛋白质>12%,淀粉<6%;
优级:水分<67%,蛋白质>11%,淀粉<8%;
普通级:水分<64%,蛋白质>10%,淀粉<10%;
无淀粉级:水分<70%、蛋白质>10%、淀粉<1%。
在实际购买中,应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠,具体的还是要看配料表。
声明:此文章仅用于大众获取健康方面的知识,不能用于自我诊断病情,以上资料仅供参考,具体诊疗请到医院咨询医生。