穀雨前後，多給家人喝這碗湯，去溼熱益脾胃，平穩度過季節交替
時間過得飛快，才剛剛感覺有了春天的氣息，就已經快要到穀雨時節了，穀雨時節是春天裡最後的一個節氣，代表著春天的結束，夏天的開始。春天是一年當中特有的吃野菜的季節，喜歡吃野菜的朋友要抓住春天的小尾巴了，要不然就要再等一年了。穀雨前後，正值春夏交替的時候，就我多年經驗，每當季節交替的時候，天氣都不會太好，結果真不出所料，天氣預報顯示穀雨節氣會下雨，並且前後幾天的溫度下降了不少。
現在的天氣很暖和，每天都在二十四五度左右，大家都換上了單薄的衣服，身上的毛孔也都打開了，再突然遇到降溫，一些體質差的朋友就熬不住了，很容易引起感冒生病。所以在這季節交替的時節，大家還是要為自己多準備一個外套的，冷的時候穿上，另外還可以在飲食上多多注意，吃一點滋補還增體質的食物。
小編生活在北方，春天的天氣是很乾燥的，所以經常煲一些湯湯水水，今天和大家分享的這碗蓮藕排骨湯，就特別適合在穀雨前後，季節交替的時節多喝。蓮藕味道鮮美，散發著獨特的清香，還營養豐富，具有補益氣血、滋養脾胃的作用，而排骨呢，含有大量的蛋白質、骨膠原以及鈣，常食具有強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力和抵抗力的作用。下面呢，就把這道蓮藕排骨湯的詳細做法分享給大家，穀雨前後，多給家人喝這碗湯，去溼熱益脾胃，平穩度過季節交替。
【蓮藕排骨湯】
所需食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、清水、熱水、食鹽
步驟一：排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨，控水備用。
步驟二：蓮藕去皮洗乾淨切成塊，蔥剝皮切段，姜去皮切片，幹辣椒切小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入排骨燒開，直到煮出浮末和血水，撈出控幹水分備用。
步驟四：另準備乾淨的鍋，放入排骨、蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，然後換成中小火，繼續慢燉30分鐘，然後倒入蓮藕。
步驟六：繼續慢燉20-30分鐘，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可關火盛出食用。
小貼士：
1、排骨的骨頭很堅硬，自家的刀很難斬斷，所以建議大家買的時候讓老闆幫忙斬斷。
2、排骨放入清水中浸泡，這樣可以浸泡出血水和髒東西，讓排骨變得更乾淨，減少部分腥味。
3、排骨燉湯的時候，一定要一次性把水添足，因為中途加水會影響湯的鮮美和排骨的口感。如果一定要加水的話，也一定要加熱水。
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