進入春季，常會出現了“倒春寒“現象。人體剛剛經過漫長的冬季，進食較多高脂厚味的食物，入春後應選用順應氣候伸展、舒發的食物，以舒展陽氣。唐代孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”以下幾個藥膳可以在倒春寒中固護脾胃。
推薦藥膳
1.藿香粥
原料：藿香10克，大米100克，白糖適量。
製法用法：將藿香擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3～5天。
功效：芳香化溼，和中避惡氣。
點評：藿香辛微溫，有芳香化溼，和中止嘔之功，《本草綱目》言其“治脾胃嘔逆，為最要之藥”。《本草正義》言：“藿香芳香不嫌其猛烈，溫煦不偏於燥熱，能祛除陰霾溼邪，而助脾胃正氣，為溼困脾陽，倦怠無力，飲食不甘，舌苔濁垢者最捷之藥。”煮粥服食，對脾胃溼阻，脘腹脹滿，肢體重困，納差食少，噁心嘔吐等，卓有效驗。
2.春砂仁牛肝菌蒸雞
原料：砂仁15克，雞肉500克，牛肝菌80克，蔥、姜、鹽、紹酒若干。
製法用法：砂仁十粒左右，研磨成粉，雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫，牛肝菌切薄片，沸水煮5分鐘撈出，將焯過的雞肉、牛肝菌倒入汽鍋中，再下入蔥、姜、鹽、紹酒，最後均勻地灑上磨好的砂仁，放在蒸鍋裡蒸半小時即可。每日一次，連服3日。
功效：健脾益氣，開胃溫中。
點評：砂仁辛溫，能開胃行氣溫中，牛肝菌富含多種氨基酸和微量元素，氣味芳香，具有開胃安神作用，雞肉溫中和胃，補益脾胃之氣，春季食用能疏肝健脾開胃，提高機體的免疫功能。
3.香椿煎蛋
原料：雞蛋4只，香椿80克, 蝦仁50克,鹽適量。
製法用法：香椿頭清洗乾淨，沸水焯過，切成碎末，蝦仁汆一下水，將其放入蛋液中，加適量的鹽攪拌均勻，鍋中放油，燒熱倒入蛋液，兩面煎熟，倒出，改刀裝盤。
功效：健脾開胃，祛溼舒筋。
點評：俗話說“雨前香椿嫩如絲”，穀雨前是吃頭茬香椿的 時節。香椿芽的生長也很快，可以吃很多茬，凡是生命力旺盛的植物，對人體的作用也很強。春天吃香椿，能幫助我們生髮陽氣。香椿炒雞蛋蝦仁營養均衡，可預防糖尿病、風溼關節痛、解毒明目，但小孩和孕婦應慎用。
4.人參蓮肉湯
原料：白人參10克，蓮子15枚，冰糖30克。
製法用法：將白人參與去芯蓮子肉放碗內，加適量水浸 泡至透，再加冰糖，至鍋內隔水蒸燉1小時左右，人參可連用3次，第3次可連同人參一起吃完。早晚餐服食。
功效：補氣益脾，養心固腎。
點評：白參微苦微溫，健脾益智安神，蓮子甘平澀，收斂精氣， 適用於脾虛氣弱之神疲乏力，自汗脈虛，食少便溏，心悸失眠，夜寐多夢之人。
