中華文化，不僅歷史悠久，而且博大精深，對世界歷史發展影響很大。在眾多的中華文化中，絕大多數評價都是正向的，但是酒文化，卻是個特例。她雖然極大融入到人們的物質生活中，而且幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域，成為中華文化中不可或缺的一項，但是人們對於酒文化，卻是褒貶不一，甚至是持很大的反對意見。
源遠流長酒文化
無酒不成"禮"，酒在社會發展中的重要性
1、酒與國家大事密不可分
中國是一個禮儀之邦，"禮教"在中國社會生活中佔有相當重要的地位。通過禮來傳播"德"，中國酒文化既是"德"的完整體現，也同時起到對"德"的強大傳播作用。從某種意義上講，酒已經成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。
祭祀黃帝
祭祀文化是中華文明重要的文脈之一，而自從遠古以來，酒就是祭祀時的必備用品之一，酒祭是中國傳統祭祀文化中最具特色的禮儀。《左傳》有言："國之大事，在祀在戎"。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。在《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規定，要求必須是最好的酒。祭祀時，要用"五齊"、"三酒"共八種酒。
好酒經祖先神靈
除了祭祀，戰爭也是關係到國家生死存亡的大事。勇士出征前，統帥要用酒來激勵鬥志;戰士凱旋，要用酒來洗塵慶功。在很多國家重要事情上都能看到酒的身影。
2、無酒不成席，酒已經融入日常生活中
在中國各族人民的日常生產、生活、社交活動中，酒與民風民俗保持著密切關係。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。酒可以增進歡樂氣氛，依託酒的興奮作用而達到極致。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依託。
美酒致敬生活
3、對酒當歌，飲酒成為文人墨客展示才情的發酵劑
古代，文人墨客，好酒者眾。"斗酒詩百篇"的詩仙李白飲出了才氣，"對酒當歌，人生幾何"的曹操喝出了英雄的豪邁。"草聖"張旭更是多次在豪飲後寫出震驚後人的狂草作品。關於酒的詩句也多次在人們的作品中體現。
酒助才氣
酒有酒的好處，對好酒者而言，酒中的人生境界可以說是妙不可言。在中華文化的發展中，酒文化佔有非常重要的地位。但是酒也有酒的壞處。
"酒是穿腸毒藥"，酒的社會危害性
酒不但可以摧毀身體健康，而且麻痺神經，使人風狂。酒後失控，惹事生非，酒被認為是引起禍亂的根源。政府官員可以在酒杯中腐化墮落，婦人可以在酒氣中失身，歹徒也可以借酒壯賊膽。尤其是王公貴族和政府官員，酗酒誤國，酗酒喪國，成為嚴重的社會問題。作為最高的統治階級首先意識到了酒害的嚴重性。
夏禹拒酒
"帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，後世必有以酒亡其國者。"(《戰國策·魏策》)
大禹拒酒
譯文：儀狄，夏朝人，相傳是我國最早的釀酒人。夏禹的女人叫儀狄去釀酒，釀出味道很好的美酒，進獻給夏禹。夏禹喝了，覺得味道很好。可是他說："後世君王，如喝了這種美酒，一定有人因此而亡國的。"從此就疏遠了儀狄而自己也和酒斷絕了關係。
後來的歷史發展也證明夏禹的預言是正確的。夏商兩代的末代國君都是因為耽湎於酒而引來殺身之禍並導致亡國。
中國最早的禁酒令《酒誥》
西周統治者在取得天下之後，周公總結借鑑夏商兩代亡國的歷史教訓，制定和發佈了中國最早的禁酒令《酒誥》。
王若曰："明大命於妹邦。乃穆考文王，肇國在西土。厥誥毖庶邦、庶士越少正御事朝夕曰：'祀茲酒。'惟天降命，肇我民，惟元祀。天降威，我民用大亂喪德，亦罔非酒惟行；越小大邦用喪，亦罔非酒惟辜。"（《尚書·周書》）
《酒誥》規定：聚眾飲酒者斬
《酒誥》中認為酒是喪德亡國的根源，所以不要經常飲酒。只有祭祀時，才能飲酒。對於那些聚眾飲酒的人，要抓起來殺掉。這構成了中國歷史上某些時代禁酒的主導思想之一，成為後世人們引經據典的範例。
年方少 勿飲酒
飲酒醉 最為醜
年紀小的時候，不能飲酒。人喝醉的樣子，最為醜陋。
《弟子規》這段頌詞不僅告誡人們未成年人不能飲酒，而且說人喝醉後，會醜態百出，十分不雅。下面我們就來具體說說酒的危害。
1、 喝酒傷身
俗話說"小飲怡情，大飲傷身"。很多人都認為少量飲酒，也就是人們說的"喝點小酒"，不但對身體有益，而且富有生活情趣，增加彼此感情。但是大量飲酒，特別是酗酒，對身體就有很大傷害。
現代醫學證明，首先酒精會對人體的胃腸道粘膜有所損傷，而且過量的酒精進入到人體後會刺激胰腺分泌消化液，從而造成胰腺的負擔過重，進而容易引起急性胰腺炎。
其次，從酒精在體內的代謝過程來說，吸收後的酒精90%是被運送到肝臟，過量飲酒會讓肝臟代謝負擔過重，超過肝臟代謝的能力範圍，也就會導致肝臟受損，嚴重了會造成肝壞死，也就是肝癌，使人喪命。
醉酒傷身
而且如果一次性大量飲酒，會造成酒精中毒，嚴重了會致人死亡。我上大學時，對面宿舍剛剛入學不久的一些新生，因為週末聚會大量飲酒，其中一位險些喪命，在醫院搶救了好幾天才撿回一條命。萬幸的是，也沒有造成什麼後遺症。
總之，大量飲酒危害很大。特別是對於青少年傷害更大，現在飲酒之風，不僅在成人中氾濫，在青少年也有了蔓延的趨勢，這應該引起我們極大的重視。家長和老師都要嚴格管理，甚至建議國家應該出臺禁止青少年飲酒的制度，對縱容青少年飲酒的成人給與制裁。
2、 酒駕，摧毀很多家庭的"殺手"
車禍猛於虎，每天全世界都會有車禍發生。每年全世界車禍死亡人數超過百萬，幾乎是整個伊拉克戰爭死亡人數的十倍。車禍已經成為現代社會人類第一殺手，而酒駕又是車禍發生的重點原因。除了嚴重天氣原因造成的車禍外，在重大交通事故中，肇事原因多為酒駕。
在推杯換盞之後的酒駕事故中，很多家庭因而灰飛煙滅，造成了巨大的痛苦和財產損失。著名喜劇演員牛振華、青年喜劇演員洛桑等均死於酒駕，令人惋惜。
酒駕猛於虎
我們在此再次忠告大家，喝酒不開車，開車不喝酒。不要再發生"司機一滴酒，親人兩行淚"這樣的悲劇。
3、 喝酒誤事
除了上述的危害，喝酒還經常會耽誤大事，甚至是釀成大錯，甚至是引來殺身之禍。
張飛醉酒丟徐州
張飛是三國時劉備手下大將，英勇無比。但是非常好喝酒，經常因此而誤事。劉備從陶謙處得到徐州後，曹操命劉備攻打袁術，留下張飛守城。臨走時約法三章，規定不許飲酒。但是劉備一走，張飛就把這個警告忘記了。
一夜張飛大宴眾將，其中有一個叫曹豹的軍官說不能飲酒。張飛就叫軍士鞭打曹豹，曹豹求饒，說看在他表哥呂布的面上饒了他。結果張飛一聽呂布是他表哥，反而打得更狠。後來曹豹向呂布哭訴。呂布趁機與曹豹裡應外合，打開城門，多下徐州。張飛匆忙中逃出徐州，不僅丟了劉備的本大營，而且連劉備的家眷也落在呂布手中。
張飛為酒所害
在後來關羽被東吳呂蒙所殺，張飛日夜嚎哭，大醉後鞭打範疆、張達，逼迫二人三日內置辦好三軍的白盔白甲，否則就被斬首示眾。二人迫於無奈，趁張飛酒醉，深夜殺死張飛。
張飛因為嗜酒丟了徐州，後來還不吸取教訓，又因為酒後虐待手下而慘遭殺身之禍。
可以說醉酒的過患極大，所以古人把酒色財氣作為人生四大障礙，要人們克服。佛陀也經常告誡弟子們，滴酒不沾。因為佛陀知道，在精進的修行人，一旦飲酒，就可能失去自控力而造作罪業，甚至是破戒，所以佛教把酒戒作為"五戒"之一。
酒最好還是戒掉
飲酒雖然是一種文化，對於人們的社會交往可以起到促進作用，但是酒的危害更大。為了社會的和諧，家庭的和睦，我們還是最好把酒戒掉。即使實在是不能完全戒酒，至少是少量飲酒，點到為止。
