盐水鸭
食材：鸭子、盐、五香粉、花椒、黄酒、葱姜。
做法：
1.鸭子洗净，放入清水中浸泡15分钟去血污，葱打成结，姜拍散备用。
2.锅中放入油、加入葱姜、盐，花椒，五香粉，小火炒至盐呈微黄色盛出。
3.将炒好的调料，均匀撒在鸭子上，用手涂抹均匀，然后装进保鲜袋放入冰箱冷藏三小时。
4.制作卤水：将葱姜，大茴香，香叶放进锅里煮开，然后放入一汤匙白醋、一汤匙盐大火煮开，转小火煮20分钟，关火晾凉。
5.将腌制好的鸭子放在卤水中浸泡两个小时，捞出晾干。
6.卤水中放入姜，黄酒半碗，然后把鸭子再放入卤水中大火烧开，转小火焖三十分钟。
7.等鸭子冷却切块即可。
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