來廣東雲浮市旅遊,那些你不能錯過的美食

雲浮,又被稱為石城,位於廣東省的西部,西江南岸,西面與廣西交界。是連接廣東珠三角和大西南的樞紐。雲浮素有"石材王國","硫都"和"石都"之稱,有"沙糖桔之鄉"的稱譽。主要美食:新興裹蒸粽-嶺南一絕、天堂狗肉、勒竹田螺、炒田螺、六祖素齋之羅漢齋、雲浮美食連灘釀豆腐等。

1.六祖羅漢齋

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雲浮特產六祖素齋之羅漢齋 主要原料:三茹、六耳、豆製品、麵筋、瓜果。

2.新興裹蒸粽

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新興裹蒸粽,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮製方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制後,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

3.鬱南芋頭糕

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鬱南人做芋頭糕時,會先將芋頭颳去粗皮,刨成絲,下鍋炒軟,加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻,然後入蒸籠內蒸熟,以筷子插入不粘為熟。 食用時將糕點切塊,或直接拿來吃或用油煎至呈金黃色食用。經過煎制的芋頭糕外酥內嫩,味道清香而不油膩。

4.鬱南簕鼓雞

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簕鼓雞,廣東省鬱南縣的十大美食、大灣鎮的四大美食之一,故也稱“大灣簕鼓雞”。它製作獨特,美味可口,帶有濃郁的鄉土風味和地方特色,並具有一定的藥用價值。它是用簕鼓草作包裝、大米等食材作原料製作而成。製成後用鐵鍋加水煮熟即可食用。

5.田螺煲

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每逢夏秋季節,是新興人炒吃田螺之時。因新興各鎮均有河流、河涌和水田,田螺既多又十分肥嫩,在稻田裡、水渠中,一個農民半天就可以獲數十斤,因此,每逢夏秋季節,在新興的每個菜市裡就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟,伴以辣椒絲、紫蘇葉絲,油鹽姜蔥,其肉鮮美,百食不厭。

6.鬱南大糠餈

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大糠餈是鬱南縣連灘鎮的特色小吃,每當快天亮的時候,就會有騎著自行車的小販喊叫"餐包,大糠餈,印餈,馬拉糕",大糠餈一直流傳在雲浮市和肇慶市地區,深愛百姓喜愛!

7.羅定魚腐

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羅定皺紗魚腐,又名羅定魚腐,是雲浮地方傳統名菜。歷史悠久,風味獨特,是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名,"羅定魚腐"主要由鮮鯪魚、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富,軟滑可口,甘香味濃,久煮不爛,老幼適宜食用。

8.蘿蔔牛腩

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蘿蔔牛腩是雲浮有名的傳統小吃,以白蘿蔔、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段,蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人,特別是少男少女們。

9.新興狗肉

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新興人對狗肉是情有獨鍾的。有諺雲:"狗肉滾三滾,神仙企唔穩","夏至狗,無處走。"天堂狗肉的吃法是有一番講究的,首先在選科上,普遍有"一黃二黑三花四白",認為黃狗的肉最香,白狗肉的肉最猩。其實一般人還是喜歡黑狗的,認為其肉味最好,滋補最強。

10.新興話梅

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新興境內各山區鎮都植有青梅樹,但以共成鎮所產的梅子最佳,以其果肉豐厚,梅核小,人口爽脆而聞名,且含有極豐富之維生素C,以其研製的話梅,粒大肉厚,其味酸中帶甜,人口香郁持久生津,盛夏時節泡以開水衝飲,更繫有解暑潤喉開胃之功用。新興話梅繫著名傳統特產之一。

11.新興排米粉

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新興排米粉,是廣東省最早生產並出口國外的排米粉,已有近百年的生產歷史,是新興縣的傳統拳頭產品。生產的排米粉選用優質大米,運用全水磨壓濾工藝配合山泉水製作而成,粉絲潤而透明、質爽滑、煮不糊、炒蓬鬆。


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