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【炒鸡丁的家常做法】,放点新鲜的花椒,味道就不一样,不信你试试。
最近由于猪瘟的原因,吃猪肉少了,所以天天琢磨炒鸡肉、鱼肉吃。今天和大家分享一下炒鸡丁的家常做法,新花椒已经上市了,买点新花椒炒鸡丁特别好吃,椒香味十足。听说吃花椒有明目的作用,今天我们就试试。
【主料】:花椒、鸡丁、青椒、葱姜蒜切末、生抽、鸡精、盐
【做法】:
1、准备好调料,葱姜蒜、青椒、花椒;鸡丁用盐、淀粉、生抽腌一下,搅拌均匀备用(也可以不腌,腌一下比较嫩)
2、锅里倒油加热7成热,倒入鸡丁翻炒,大约炒两分钟肉色变熟。
3、再倒入葱姜蒜、花椒、青椒翻炒均匀,大约炒两分钟。
4、加点鸡精,生抽翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】鸡丁不加淀粉(或生粉)腌一下,炒出来肉老一点,但是也挺香,原汁原味。喜欢吃肉嫩的鸡丁就用生粉或淀粉、生抽腌一下肉。