听说许多餐厅，借着此次疫情事件，都稍稍涨价了，不过都被消费者发现后，又接连道歉说价格会恢复到之前的价格；你说，这折腾来折腾去的，费劲不费功呀，真是一言难尽！说起来，精灵家除了特殊情况以外，一年四季都很少在外面吃饭的；宅家几个月，估计许多人都修炼成了家菜常大厨，厨艺飞升，胃也被养刁了，餐厅再涨价的话，还会有很多人去餐厅消费吗？反正，精灵生活周边的餐厅，自从恢复堂食以后，家家都很冷清，吃饭的人是少之又少的。朋友，约了我好几回，说一起上外面玩玩，坐坐，都被我给拒绝了，呵呵。
咱们自已在家做饭，虽说没有饭店大厨的好看，但是胜在用料实在，卫生各方面也更让人放心，吃着也安心许多。今天，我花了30分钟，就做好了4道家常菜，3荤搭1素，花钱少也营养；怎么样，一起来看看吧！
我家今天的午餐：腊肠蒸土豆，梅干菜蒸扣肉，山药鸡丁，清炒西洋菜；主食是甜玉米饭。两道蒸菜，外配两道炒菜，简单营养，做法也不难，花钱也少，比去餐厅吃饭经济实惠多啦。接下来分享一下具体的做法，喜欢的可以试试哟~
这是梅干菜蒸扣肉。
这菜看上去黑乎乎的，但人家是真的超级好吃。梅干菜是自已晒的，扣肉是自已炸的，能不香吗？
做法：梅干菜提前一晚有清水浸泡；上好的五花肉，清理干净后冷水下锅，加料酒，姜片，香葱，八角，煮开后打捞血沫子，接着煮10分钟左右，捞起晾干水分，肉皮部分先用牙签扎一些小孔，然后抹蜂蜜，生抽，下油锅炸至肉皮金黄色，皮皱时捞起，投入晾水中泡1小时左右；泡好的梅干菜，淘洗干净后挤干水分，加盐，辣椒粉，生抽拌匀待用；泡好的扣肉，切片后加入豆瓣酱，生抽，糖，十三香拌匀，均匀的铺入碗底，上面填入梅干菜；冷水上锅蒸约1个小时，取出来倒扣盘中，撒少许葱花装饰一下，美味即成。这菜的工艺有一些复杂，所以精灵做的时候，一般都会做两，三回，蒸熟后放凉后入冰箱冷冻，想吃的时候再取出来加热蒸20分钟左右即可。精灵的这一碗，就是上一餐吃剩下来的，所以看上去卖相不佳，但也只有吃过的人才懂，第一餐的梅干菜扣肉，味道并不好，只有反复加热一，两回后，味道才更香。我家7岁半的娃娃，都超级喜欢这菜，蒸制酥烂入味的梅干菜，舀上几勺子拌米饭，完全不需要催着吃饭呢。
这是腊肠蒸土豆。
我们没有回老家过年，但是公婆托侄子，给我们带来了一些家乡的腊味，这腊肠就是其中的一样。土猪肉做的腊肠，就是香。为了节省做饭的时间，我早上出门的时候，取了一根泡着，中午回家就简单多了，切片后配上土豆片，用蒸锅跟梅干菜扣肉一起蒸，就能做其它菜了。
做法：腊肠一根，浸泡2小时以后，取出来切片；土豆削皮切片，按照一片腊肠一片土豆的方式，摆入盘中，上锅蒸20分钟左右，取出来淋少量蒸鱼豉油，葱花，端上桌即可。软糯的土豆，吸收了腊肠的油汁，特别的好吃。这一盘菜，最终的结果就是土豆抢光光，腊肠还剩下不少，看来下一餐，切点配菜，跟腊肠炒一炒，就又是一道新菜了。
这是山药鸡丁。
怕孩子不吃腊肠，所以特意为他准备的菜。鸡胸肉，山药，胡萝卜切成小丁炒一炒，不愁孩子挑食不吃的哈。
做法：鸡胸肉一块，切成小丁后加生抽，胡椒粉，料酒和生粉，拌匀腌5分钟；山药，胡萝卜去皮切小丁；炒锅中倒油，下腌好的鸡丁，滑炒变色后盛出；底油中爆香姜末，下山药胡萝卜丁翻炒2分钟左右，淋水焖3分钟，山药熟透时加盐调味后下鸡丁，翻炒均匀即可出锅。
这是清炒西洋菜。
西洋菜，貌似南方会比较常见一些；南方的厨奶，特喜欢用它来煲骨头汤，瘦肉汤，陈肾汤，墨鱼汤之类的；因为西洋菜有清肺凉血，利尿解毒等作用；我家很少用来煲汤，清炒到是很常见的吃法。
做法：西洋菜摘除老根，用清水淘洗2遍，大蒜去皮拍碎；炒锅中倒油，下大蒜煸出香味，接着下西洋菜，炒至断生时加盐调味，出锅即可。
主食是甜玉米饭。前一阵子，玉米很便宜，便买了好几根，剥米后入冷冻室，煮饭的时候抓一把一起蒸熟，好吃不腻。
爸爸看见我烧的工作餐不错，还特意倒了一小杯白酒，呵呵。好啦，这一餐，因为早上做了一部分的准备工作，真的只花了30分钟；蒸锅蒸了腊肠跟梅干菜，炒锅炒两道菜，真的很快速。虽说工作日的时间有一些紧张，但只要我们，合理的利用工具，时间，就能轻松对应的。
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