宫保鸡丁是中餐的一道名菜，弛名中外不仅口感适中，老少咸宜，一个饭店一个口味，一个人一个做法。其中最好吃的，要数北京峨嵋酒家北礼士路店的精品宫保鸡丁。现将其做法介绍一下，供美食看好者参考。
1.首先我们制作宫保鸡丁，要先去超市把鸡胸肉购买好方便进行下一步的操作。
2.接下来鸡胸肉购买好了，要先用清水清洗一遍。
3.我们把清洗后的鸡胸肉放在菜板上，用菜刀先开成条然后改切成鸡丁放入碗中备用。
4.在装入鸡丁的碗中加入盐和料酒以及芡粉。
5.接下来把碗中加入调料的鸡胸肉用筷子搅拌均匀，然后腌制15分钟。
6.接下来在一个小碗中放入豆油和醋和芡粉，搅拌均匀后备用。
7.最后在锅中加入适量的油放入腌制好的鸡丁，翻炒熟后把小碗中放入的调料豆油，醋以及芡粉放入锅中翻炒一下过后把购买好的大葱处理干净清洗一下后切成葱段放入锅中翻炒一下后在锅中放入盐进行调味翻炒一下后盛入盆中即可这道美味的宫保鸡丁就制作完成了。
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