皮蛋豆腐
材料：內酯豆腐，皮蛋，小蔥，香菜，紅尖椒，蒜，鹽，雞精，香油適量。
準備好所用食材， 在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口。
再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個平盤上，輕輕取下豆腐盒。
皮蛋去皮，切成小塊， 小蔥洗淨切碎，香菜洗淨切碎，紅尖椒洗淨切小圈，蒜切末，將豆腐撒上鹽，醃製5分鐘後倒掉湯汁，撒上小蔥，香菜末，紅椒圈，蒜末。
在豆腐上撒上皮蛋丁，加入雞精調味，淋入香油，即可。（喜歡的還可加入辣椒油）
蒜蓉蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，紅椒，粉絲，鹽，雞精，植物油。
將絲瓜洗乾淨削皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用。
將粉絲洗淨浸泡五分鐘，大蒜切末備用， 熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調味。
將絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開後，將絲瓜段隔水蒸五分鐘左右。
將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。
虎皮海椒
材料：尖椒，蒜，鹽，蠔油，糖，香醋，雞精，植物油。
將尖椒洗淨，去蒂和籽，切段。大蒜切末。取蠔油，用清水澥開，加入適量鹽，少許糖，香醋，雞精調成醬汁。
鍋中不要放油，將尖椒乾煸，直至綠尖椒表皮起泡微微變焦後盛出。
鍋中放少量油，下蒜末爆香。放入煸好的尖椒翻炒。
加入醬汁調味，翻炒均勻，關火裝盤即可。
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