“吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。的确，鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。
最简单又营养的做法就是清蒸鱼，蒸鱼很简单，除了鱼买新鲜以外，重中之重莫过于蒸制的时间。蒸的时间太长，鱼那肉质一定很柴很老了~
蒸鱼时间：看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8～10分钟足矣。
[材料]：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。
[制作步骤]：
1⃣清蒸的鱼买要鲜活的比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2⃣清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
3⃣将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。
4⃣蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6～7分钟左右。关火再焖5分钟。
5⃣取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。
[小贴士]：
①鱼买回家鳞一定要去除干净，不然会有腥味的。用姜丝料酒腌鱼也是为了去腥味～
②蒸鱼时间看鱼大小决定，但是一定不要蒸的时间过久，不然鱼肉就老了，口感不好。
③适合一岁以上的宝宝食用哦，给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦，以免卡住宝宝。
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