孜然猴头菇
材料:猴头菇,白胡椒粉,盐,淀粉,孜然,辣椒面,熟白芝麻
步骤:1. 泡发后猴头菇手撕成小块,温水(40度以内)反复冲洗猴头菇,不断换水,至水不变色;
2. 猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟;
3. 猴头菇沥水,加盐、白胡椒粉、水淀粉,抓匀,静置30分钟;
4. 锅内放油,五六成热时,把猴头菇一块一块下到锅内;
5. 待裹在猴头外面的面衣变得金黄,猴头飘起来,就炸好了,取出,在厨房纸上控去多余的油;
6. 孜然、辣椒面和熟芝麻放在一个干净的盆子里,把猴头菇倒进,盖上个盖子,抱着盆摇一摇,粉就均匀地蘸好了。
清蒸南瓜
材料:南瓜、芝麻、蜂蜜、枸杞、葡萄
做法:
1、 先将南瓜去皮,去掉瓤,然后用清水洗干净,控干水分
2、 将洗干净的南瓜切成薄片,整齐地摆在盘子里,撒上一把白芝麻
3、 然后将南瓜送入烤箱,100摄氏度蒸半个小时后取出
4、 浇上一勺蜂蜜,撒上枸杞和葡萄点缀,上桌开吃
五花肉炒韭花
材料:五花肉半斤 韭菜花一小把(约3两) 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法:
1、五花肉洗干净切片,韭菜花切短,蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生,入少许盐底味后装起,韭菜花很容易熟,不要炒太久,1分钟左右即可
4、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。(因为生抽比较多,豆豉有咸味,需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦)
东坡肉
食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g
做法:
1、准备主料、调料。
2、将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。
3、锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用。
4、将葱段、姜片放入砂锅中。
5、将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
6、将砂锅放在炉灶上,大火烧开,再放入冰糖。
7、等冰糖完全融化,改小火炖90分钟。
8,将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
8、将肉放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右即可。
田园土豆饼
材料:土豆泥200克、芦笋20克、玉米粒20克、胡萝卜20克(可以根据个人口味加入玉米粒、青豆、火腿肠丁等、面粉 130克、牛奶7克、生抽1茶匙、盐2克
做法
1. 土豆煮熟压成泥。
2.准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁,在开水中焯一下盛出滤干水分。
3. 把玉米、胡萝卜丁、芦笋丁放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉揉成团。
4. 分成几份搓圆压扁.平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎。
5. 翻面煎到两面金黄即可。