農村這一野菜霜降後才好吃，俗稱“添子果”，非常珍貴只有南方有！現在蔬菜成為每家都必不可缺的菜品，隨著農業科技的進步，蔬菜的種類也就越來越多。家中的菜品也就越來越豐富。而且現在運輸業也在迅速發展，大家就能吃到中國各地的蔬菜了，南方能吃上北方的蔬菜，北方也能吃上南方的蔬菜。今天要介紹的就是南方才有的一種蔬菜，它叫做茨菇。
茨菇是南方才有的蔬菜，它生長在水中，原本是野菜，被人們發現後食用發現味道不錯，就開始人工種植。它的葉子是箭狀的，可食用的部分長的像胚胎一樣，圓圓的球莖上長著一個長辮子，所以它有一個外號就做添丁果，在一些酒席上就會出現它的身影，寓意著添子多福。
茨菇一般會被用來燉湯，燉出來的湯的味道極其鮮美，還可以吸走湯裡的油份，讓湯變得不油膩。這種蔬菜含有很多蛋白質，粗類纖維，以及鈣磷鐵。它還可以預防癌症，散熱強心肺，它所含的維生素可以增強腸胃的運動，讓人變得更加有食慾，預防和治療腸胃不適等症狀。雖然它的營養豐富，也不要過度食用，吃多了會讓人想幹嘔，對牙齒也不好，孕婦等人群更要慎重。
因為茨菇的需求量越來越大，開始種植它的人也越來越多了。人工種植的茨菇收穫期更長，產量也更高，每畝的收穫量能達到2000斤，這樣我們就可以經常吃到好吃的茨菇了。但是茨菇的生長需要大量的水分，所以它是南方特有的蔬菜，因為南方水分充足，而北方氣溫乾旱缺少水分，北方的朋友就無法品嚐到這個美味了。茨菇可以曬乾食用，所以北方如果想吃茨菇的話，購買茨菇幹也是一種好的選擇。
這種作物比較喜歡溫暖的環境，它還需要充足的日照，而且它十分的不耐寒，因為它生長在水中，在他生長的時候，水分也是不可或缺的。在秋季下完霜之後，它的莖葉就會枯黃，它的球莖也充分的成熟了，這個時候就可以採下了，而且一定要在它發芽之前採摘，不然就不能食用了。它的做法有很多種，新鮮或是曬乾都可以。
茨菇最好的食用時間就是秋冬季節，下完第一次霜後茨菇的口感最好，有點甜味，澀味也基本上淡化了。現在正是吃茨菇的好時候了，大家趕緊買點茨菇回家嚐嚐吧！
