农村这一野菜霜降后才好吃，俗称“添子果”，非常珍贵只有南方有！现在蔬菜成为每家都必不可缺的菜品，随着农业科技的进步，蔬菜的种类也就越来越多。家中的菜品也就越来越丰富。而且现在运输业也在迅速发展，大家就能吃到中国各地的蔬菜了，南方能吃上北方的蔬菜，北方也能吃上南方的蔬菜。今天要介绍的就是南方才有的一种蔬菜，它叫做茨菇。
茨菇是南方才有的蔬菜，它生长在水中，原本是野菜，被人们发现后食用发现味道不错，就开始人工种植。它的叶子是箭状的，可食用的部分长的像胚胎一样，圆圆的球茎上长着一个长辫子，所以它有一个外号就做添丁果，在一些酒席上就会出现它的身影，寓意着添子多福。
茨菇一般会被用来炖汤，炖出来的汤的味道极其鲜美，还可以吸走汤里的油份，让汤变得不油腻。这种蔬菜含有很多蛋白质，粗类纤维，以及钙磷铁。它还可以预防癌症，散热强心肺，它所含的维生素可以增强肠胃的运动，让人变得更加有食欲，预防和治疗肠胃不适等症状。虽然它的营养丰富，也不要过度食用，吃多了会让人想干呕，对牙齿也不好，孕妇等人群更要慎重。
因为茨菇的需求量越来越大，开始种植它的人也越来越多了。人工种植的茨菇收获期更长，产量也更高，每亩的收获量能达到2000斤，这样我们就可以经常吃到好吃的茨菇了。但是茨菇的生长需要大量的水分，所以它是南方特有的蔬菜，因为南方水分充足，而北方气温干旱缺少水分，北方的朋友就无法品尝到这个美味了。茨菇可以晒干食用，所以北方如果想吃茨菇的话，购买茨菇干也是一种好的选择。
这种作物比较喜欢温暖的环境，它还需要充足的日照，而且它十分的不耐寒，因为它生长在水中，在他生长的时候，水分也是不可或缺的。在秋季下完霜之后，它的茎叶就会枯黄，它的球茎也充分的成熟了，这个时候就可以采下了，而且一定要在它发芽之前采摘，不然就不能食用了。它的做法有很多种，新鲜或是晒干都可以。
茨菇最好的食用时间就是秋冬季节，下完第一次霜后茨菇的口感最好，有点甜味，涩味也基本上淡化了。现在正是吃茨菇的好时候了，大家赶紧买点茨菇回家尝尝吧！
